

1、单选题:
( )是目前世界上产乳量最高、数量分布最广的乳用牛品种。
选项:
A:西门塔尔
B:爱尔夏牛
C:黑白花牛
D:娟姗牛
答案: 【黑白花牛】
2、多选题:
牛初乳中的( )和维生素含量比常乳中的要高。
选项:
A:乳糖
B:蛋白质
C:矿物质
D:脂肪
答案: 【蛋白质;
矿物质;
脂肪】
3、判断题:
“黄金奶源带”指:在南北纬大约40°~50°之间的温带草原。( )
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】
4、单选题:
菌落总数应 ≤( )CFU/g(mL)。
选项:
A:4000000
B:2000000
C:1000000
D:500000
答案: 【2000000】
5、判断题:
为了达到延长保存期可以向乳中加入抗生素。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】
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