1、多选题：
对于中国白酒的说法，下列选项中正确的有( )。
选项：
A:需经陈酿、勾调而成
B:世界六大蒸馏酒之一
C:以淀粉质为原料
D:以曲、酒母为发酵剂
答案: 【需经陈酿、勾调而成;
以淀粉质为原料;
以曲、酒母为发酵剂】

2、多选题：
下列关于白酒勾调相关的说法，正确的有（ ）
选项：
A:白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程。
B:包括组合和调味两道工序。
C:勾调是在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按照不同的比例搭配参合在一起，使酒体达到某种程度上的协调与平衡。
D:经过勾兑调味的酒不是好酒。
答案: 【白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程。;
包括组合和调味两道工序。;
勾调是在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按照不同的比例搭配参合在一起，使酒体达到某种程度上的协调与平衡。】

3、多选题：
通过品评可以（ ）
选项：
A:增加酒量。
B:了解白酒的优缺点。
C:对白酒进行观察、分析、描述、定义和分级。
D:确定白酒的感官特性。
答案: 【了解白酒的优缺点。;
对白酒进行观察、分析、描述、定义和分级。;
确定白酒的感官特性。】

4、单选题：
高度白酒一般是指酒度在（ ）以上。
选项：
A:52%vol
B:40%vol
C:50%vol
D:38%vol
答案: 【40%vol】

5、单选题：
茅台酒属于（ ）香型。
选项：
A:清香型
B:米香型
C:酱香型
D:浓香型
答案: 【酱香型】