1、单选题：
碧螺春是（   ）名优绿茶的代表。 

选项：
A:盘花形
B:卷曲形
C:扁平形 
D:兰花形
答案: 【卷曲形】

2、单选题：
炒青、烘青、晒青是（    ）按干燥方式不同划分的三个种类。
选项：
A:红茶
B:白茶
C:青茶
D:绿茶
答案: 【绿茶】

3、单选题：
黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（   ）三大类。
选项：
A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
C:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
D:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 
答案: 【黄芽茶、黄小茶、黄大茶】

4、单选题：
（    ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
选项：
A:绿茶
B:珠兰花茶 
C:白茶
D:茉莉花茶  
答案: 【白茶】

5、单选题：
黑茶按加工法和形状不同分为（   ）两大类。
选项：
A:散装和压制
B:细碎和长条 
C:条形和片型
D:块状和末状
答案: 【散装和压制】

6、单选题：
“色绿、形美、香郁、味醇”是（    ）茶的品质特征。
选项：
A:信阳毛尖 
B:奇兰 
C:君山银针 
D:龙井
答案: 【龙井】

7、单选题：
安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。
选项：
A:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露 
B:色泽砂绿，鲜润，红点明
C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
D:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
答案: 【匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润】

8、单选题：
 茶树性喜温暖、（   ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。  
选项：
A:干燥的环境
B:阳光直射的环境  
C:阴冷的环境 
D:湿润的环境
答案: 【湿润的环境】

9、单选题：
茶树适宜在土质疏松，排水良好的(   )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。  
选项：
A:中性 
B:偏碱性
C:微酸性
D:碱性  
答案: 【微酸性】

10、单选题：
（   ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
选项：
A:白牡丹 
B:贡眉 
C:寿眉 
D:白毫银针 
答案: 【白牡丹 】