1、单选题：
碧螺春是（ ）名优绿茶的代表。
选项：
A:兰花形
B:扁平形
C:盘花形
D:卷曲形
答案: 【卷曲形】

2、单选题：
炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。
选项：
A:白茶
B:绿茶
C:红茶
D:青茶
答案: 【绿茶】

3、单选题：
黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（ ）三大类。
选项：
A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
C:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
D:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
答案: 【黄芽茶、黄小茶、黄大茶】

4、单选题：
（ ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
选项：
A:绿茶
B:珠兰花茶
C:白茶
D:茉莉花茶
答案: 【白茶】

5、单选题：
黑茶按加工法和形状不同分为（ ）两大类。
选项：
A:细碎和长条
B:散装和压制
C:条形和片型
D:块状和末状
答案: 【散装和压制】

6、单选题：
“色绿、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品质特征。
选项：
A:君山银针
B:龙井
C:奇兰
D:信阳毛尖
答案: 【龙井】

7、单选题：
安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。
选项：
A:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
B:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
C:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
D:色泽砂绿，鲜润，红点明
答案: 【匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润】

8、单选题：
茶树性喜温暖、（ ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
选项：
A:湿润的环境
B:阳光直射的环境
C:阴冷的环境
D:干燥的环境
答案: 【湿润的环境】

9、单选题：
茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
选项：
A:偏碱性
B:碱性
C:微酸性
D:中性
答案: 【微酸性】

10、单选题：
（ ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
选项：
A:白牡丹
B:白毫银针
C:贡眉
D:寿眉
答案: 【白牡丹】