1、单选题：
一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（ ）。
选项：
A:85%-95%
B:10%
C:60%-70%
D:15%-30%
答案: 【60%-70%】

2、单选题：
成人体内的必需氨基酸有（ ）种。
选项：
A:7
B:8
C:9
D:10
答案: 【8】

3、单选题：
食物血糖指数大于（ ）为高血糖指数食物。
选项：
A:70
B:80
C:50
D:60
答案: 【70】

4、单选题：
以下哪些不是脂肪的功能（ ）。
选项：
A:供能
B:帮助水溶性维生素的吸收
C:储存热量
D:提供必需脂肪酸
答案: 【帮助水溶性维生素的吸收】

5、单选题：
骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（ ）。
选项：
A:铁
B:钙
C:碘
D:钾
答案: 【钙】

6、多选题：
食物的能量来源是（ ）。
选项：
A:酒精
B:脂肪
C:蛋白质
D:碳水化合物
答案: 【酒精;
脂肪;
蛋白质;
碳水化合物】

7、多选题：
蛋白质的生理功能包括（ ）。
选项：
A:构成和修补人体组织
B:构成抗体
C:提供能量
D:构成激素和酶
答案: 【构成和修补人体组织;
构成抗体;
提供能量;
构成激素和酶】

8、判断题：
能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

10、判断题：
平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】