1、单选题：
《史记•乐书》曾记述古代“铺筵席，陈尊俎”的设筵情况。请问筵席最初是指（ ）
选项：
A:茶具
B:家具
C:餐具
D:坐具
答案: 【坐具】

2、多选题：
宴会部在酒店经营管理中地位表现在（ ）。
选项：
A:宴会能促进餐饮服务水平与管理能力的提高
B:宴会是提高酒店知名度美誉度重要形式
C:宴会是一个酒店规模与档次的标志
D:宴会经营是酒店经济收入的重要来源
答案: 【宴会能促进餐饮服务水平与管理能力的提高;
宴会是提高酒店知名度美誉度重要形式;
宴会是一个酒店规模与档次的标志;
宴会经营是酒店经济收入的重要来源】

3、多选题：
根据菜式和服务方式的不同，西餐宴会又可分为( )。
选项：
A:美式
B:英式
C:俄式
D:法式
答案: 【美式;
英式;
俄式;
法式】

4、多选题：
宴会设计的作用包括（ ）。
选项：
A:分享作用
B:保证作用
C:计划作用
D:指挥作用
答案: 【保证作用;
计划作用;
指挥作用】

5、判断题：
周代八珍宴，是我国现存最早的一张完整宴会菜单。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】