1、单选题：
我们把借助显微镜才能看见的微小生物统称为（ ）
选项：
A:病毒
B:细菌
C:真菌
D:微生物
答案: 【微生物】

2、单选题：
微生物主要特点不包括（ ）。
选项：
A:易于培养
B:种类繁多
C:不宜变异
D:个体微小
答案: 【不宜变异】

3、单选题：
食品微生物检验的指示菌不包括（ ）
选项：
A:乳酸杆菌
B:大肠杆菌
C:霉菌和酵母
D:菌落总数
答案: 【乳酸杆菌】

4、单选题：
食品微生物检验的致病菌不包括（ ）。
选项：
A:大肠杆菌
B:副溶血性弧菌
C:沙门氏菌
D:金黄色葡萄球菌
答案: 【大肠杆菌】

5、单选题：
实验室使用的超低温冰箱的温度是（ ）。
选项：
A:—60℃
B:—80℃
C:—90℃
D:—70℃
答案: 【—80℃】

6、多选题：
食品微生物的来源（ )
选项：
A:加工时的工人
B:空气
C:水体
D:土壤
答案: 【加工时的工人;
空气;
水体;
土壤】

7、多选题：
食品微生物检验实验室布置中包括（ ）。
选项：
A:办公室
B:培养室
C:更衣室
D:缓冲间
答案: 【培养室;
更衣室;
缓冲间】

8、判断题：
二级生物安全实验室中、没有生物安全柜可用超净工作台代替。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、判断题：
微生物检验用到的所有器具都可以使用高压灭菌锅灭菌。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

10、判断题：
食品的微生物检验，只需要对食品原料、辅料及成品进行检验。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】