1、单选题：
（）的发展是宴席形成和发展的基础。
选项：
A:节日节令
B:宫室起居
C:烹饪技术
D:古代祭祀
答案: 【烹饪技术】

2、单选题：
以国家名义举行的最高规格的礼宴叫做（）。
选项：
A:政务宴
B:便宴
C:国宴
D:事务宴
答案: 【国宴】

3、单选题：
音乐在宴会设计中，音响师除要充分了解灯光设计外，还要了解宴会的（）。
选项：
A:宴会面积
B:宴会流程
C:宴会设计
D:宴会主题
答案: 【宴会流程】

4、单选题：
获取宴会信息要做“三了解”下面哪个不属于“三了解”（）。
选项：
A:了解宾客特殊要求
B:了解宾客风俗习惯
C:了解客人生活禁忌
D:了解酒店的环境
答案: 【了解酒店的环境】

5、单选题：
在色彩环境的塑造中，色彩是（）中可视的重要因素。
选项：
A:宴会气氛
B:舞台气氛
C:空气气氛
D:场景气氛
答案: 【宴会气氛】

6、判断题：
宴会是社会生产发展的产物，宴会的起源与演变，是一个漫长而不断完善的历史进程
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题：
到了殷商之后，宴席菜肴就有了一定的规定,特别是春秋时期更有许多讲究，菜点的多少表示了森严的等级差别。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、判断题：
在灯光设计中，人工光环境设计一般利用人工照明为主要照明手段来塑造光环境。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
宴会的场境气氛庄重的宴会适合选择中国轻音乐等中国欢快的民乐。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

10、判断题：
宴会价格的高低，是确定宴会菜肴档次高低的决定性因素，也是宴会菜肴设计的根本原则。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】