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免费农产品加工工艺学(黑龙江联盟）最新智慧树知到答案-公众号-聚合答案库

作者：2023-03-04 00:00 点赞收藏热度：10

1、判断题：
苹果果皮由几层厚的角质化细胞构成。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
橄榄属于核果类水果。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、判断题：
仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、单选题：
当果实逐渐成熟时，（）与纤维素分离，果胶处于溶解状态。
选项：
A:红果胶
B:原果胶
C:低果胶
D:高果胶
答案: 【原果胶】

5、多选题：
果胶可以分为两个大类。
选项：
A:不溶性果胶
B:可溶性果胶
C:酸溶性果胶
D:水溶性果胶
答案: 【不溶性果胶;可溶性果胶】

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