1、多选题：
餐饮业经营的的目标有哪些？
选项：
A:提供优质的对客服务
B:供应适口的菜点酒水
C:取得满意的三重效益
D:营造怡人的进餐环境
答案: 【提供优质的对客服务;
供应适口的菜点酒水;
取得满意的三重效益;
营造怡人的进餐环境】

2、多选题：
中餐的餐具主要有？
选项：
A:筷
B:匙
C:盘
D:碗
E:杯
F:碟
答案: 【筷;
匙;
盘;
碗;
杯;
碟】

3、单选题：
在正式的宴会上，水杯放在菜盘（ ），酒杯放在右上方。
选项：
A:左方
B:右上方
C:正前方
D:左上方
答案: 【左上方】

4、判断题：
改革开放30多年来，我国餐饮业的发展经历了起步、发展、腾飞三个阶段。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
餐饮业的萌芽始于商周时期。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】