1、单选题：
在室温20℃时，100毫升52°的茅台酒中含有多少酒精（ ）。
选项：
A:104毫升
B:91毫升
C:48毫升
D:52毫升
答案: 【52毫升】

2、单选题：
通常人们认为鸡尾酒起源于（ ）
选项：
A:亚洲
B:美洲
C:非洲
D:欧洲
答案: 【美洲】

3、单选题：
国际调酒师协会（IBA）成立的时间是（ ）
选项：
A:1951年2月14
B:1951年2月24
C:1936年2月24
D:1936年2月14
答案: 【1951年2月24】

4、多选题：
酒的生产工艺主要包括（ ）
选项：
A:陈酿
B:发酵
C:蒸馏
D:糖化
答案: 【陈酿;
发酵;
蒸馏;
糖化】

5、多选题：
下列哪些原料能用来酿酒（ ）
选项：
A:甘蔗
B:葡萄
C:土豆
D:小麦
答案: 【甘蔗;
葡萄;
土豆;
小麦】

6、多选题：
鸡尾酒按照饮用时间可以分为（ ）
选项：
A:香槟鸡尾酒
B:餐后鸡尾酒
C:佐餐鸡尾酒
D:餐前鸡尾酒
答案: 【餐后鸡尾酒;
佐餐鸡尾酒;
餐前鸡尾酒】

7、多选题：
调酒师的职业要求包括（ ）
选项：
A:较好的气质
B:良好的沟通能力
C:丰富的酒水知识
D:掌握调酒技巧
答案: 【较好的气质;
良好的沟通能力;
丰富的酒水知识;
掌握调酒技巧】

8、判断题：
中国白酒因为香味过于浓烈，所以不能用来调制鸡尾酒。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、判断题：
调酒师只负责酒水调制，不负责酒水销售。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

10、判断题：
鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】