1、单选题：
“谁也无法做出完全相同的一道菜”，这充分体现了餐饮产品的（ ）。
选项：
A:广泛性
B:同质性
C:异质性
D:关联性
答案: 【异质性】

2、单选题：
蔬菜、水果是下列营养素中的（ ）的重要来源。
选项：
A:维生素和无机盐
B:维生素
C:脂类
D:蛋白质
答案: 【维生素和无机盐】

3、单选题：
不使用化肥、农药，纯生态的食品是（ ）。
选项：
A:绿色食品
B:有机食品
C:无公害食品
D:转基因食品
答案: 【无公害食品】

4、单选题：
放置时间较长，保管不善的（ ）中容易产生黄曲霉素，不能食用。
选项：
A:肉类
B:花生仁
C:蔬菜
D:水果
答案: 【花生仁】