1、判断题：
醋溜白菜是溜制烹饪方法的代表菜之一。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、判断题：
寺观菜又名素菜、斋菜或香食，与宗教文化无关。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

3、判断题：
按照地区、历史和风味等特点，中国菜可以分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜、和少数民族菜等。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、单选题：
中国八大菜系是指鲁、苏、粤、川菜和（ ）。
选项：
A:浙、闽、湘、陕
B:浙、闽、湘、藏
C:浙、闽、湘、疆
D:浙、闽、湘、徽
答案: 【浙、闽、湘、徽】

5、单选题：
下列菜品命名中属于寓意性命名法的是（ ）。
选项：
A:比拟命名法
B:地名命名法
C:动物名命名法
D:人名命名法
答案: 【比拟命名法】