1、单选题：
葡萄糖和甘露糖是
选项：
A:异头物
B:对映异构体
C:差向异构体
D:非对映异构体但不是差向异构体
E:顺反异构体
答案: 【差向异构体】

2、单选题：
环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为
选项：
A:16
B:64
C:3
D:32
E:4
答案: 【32】

3、多选题：
下列单糖中哪些是酮糖?
选项：
A:核糖
B:果糖
C:葡萄糖
D:核酮糖
答案: 【果糖;
核酮糖】

4、多选题：
下列的单糖分类中，哪些是正确的?
选项：
A:果糖——六碳糖
B:赤藓糖——四碳糖
C:核糖——五碳糖
D:甘油醛——三碳糖
答案: 【果糖——六碳糖;
赤藓糖——四碳糖;
核糖——五碳糖;
甘油醛——三碳糖】

5、判断题：
同一种单糖的α-型和β-型是对映异构体。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

6、判断题：
糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、单选题：
下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
选项：
A:在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体
B:甘油三酯可以制造肥皂
C:任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
D:甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯
答案: 【任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基】

8、单选题：
下列哪个是饱和脂酸？
选项：
A:油酸
B:花生四烯酸
C:棕榈酸
D:亚油酸
E:亚麻酸
答案: 【棕榈酸】

9、多选题：
甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是
选项：
A:脂酰基
B:胆碱基
C:磷酰基
D:甘油基
答案: 【脂酰基;
甘油基】

10、判断题：
自然界中常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】