1、单选题：
下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )。
选项：
A:组成蛋白质的基本单位是氨基酸
B:性激素属于蛋白质类有机物
C:真核生物的遗传物质是蛋白质
D:合成蛋白质的细胞器是高尔基体
答案: 【组成蛋白质的基本单位是氨基酸】

2、单选题：
下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是( )。
选项：
A:生命活动的主要承担者
B:人体内降低血糖的激素
C:细胞膜上能转运钾离子的物质
D:细胞内具有催化功能的物质
答案: 【细胞内具有催化功能的物质】

3、单选题：
下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ）。
选项：
A:调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
B:生命活动的主要体现者
C:细胞和生物体重要的结构物质
D:收缩、运输、免疫等活动的物质基础
答案: 【生命活动的主要体现者】

4、多选题：
蛋白质特异的生物学功能主要有（ ）。
选项：
A:收缩及运动功能
B:调节功能
C:是各种组织的基本组成成分
D:催化功能
答案: 【收缩及运动功能;
调节功能;
是各种组织的基本组成成分;
催化功能】

5、多选题：
关于蛋白质的正确的描述是( )。
选项：
A:生物体内含量最多的固体物质
B:生物体内种类最多的组成成分
C:生物体内结构最复杂的高分子化合物
D:生物体内最多的两性电解质
答案: 【生物体内含量最多的固体物质 ;
生物体内种类最多的组成成分 ;
生物体内结构最复杂的高分子化合物 ;
生物体内最多的两性电解质】

6、多选题：
按照分子形状分类，蛋白质可分为球状蛋白和纤维状蛋白，下列属于球状蛋白的有( )。
选项：
A:转运蛋白
B:血红蛋白
C:免疫球蛋白
D:胶原蛋白
答案: 【转运蛋白;
血红蛋白;
免疫球蛋白】

7、判断题：
按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为单纯蛋白质。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

8、判断题：
分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为结合蛋白质，其中非蛋白质部分称辅基。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
免疫球蛋白的辅基是磷酸。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

10、判断题：
血红蛋白的辅基是糖类。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】