1、判断题：

食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、判断题：
食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：

膳食营养结构与机体健康息息相关。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
通过研究食物营养成分在动物（例如，猪）消化道内的消化过程，可以了解其在人体内的消化情况。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
碳水化合物的摄入水平，与肥胖、糖尿病、阿尔兹海默症等的发生都密切相关。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、判断题：
通过学习食品生物化学理论，可以分析和解决食品营养与健康、生产与储运中的相关生物化学问题。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】