测试一—-绪论测试

1、判断题：
‏食品检验检疫学是依法对食品污染和有害因素进行检验检疫，防止传播和流行，确保人类健康和农业生产安全的新兴科学。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

2、判断题：
‎食品检验和检疫是一种有效的食品安全保障措施。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

3、判断题：
‌狭义的检验包括检验商品管理水平和效果，以及检验商品的质量、规格、数量、重量、包装是否符合安全、健康、环保和卫生的要求。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

4、判断题：
‍检疫（quarantine）是指以法律为依据，国家授权特定的机关对有关生物及其产品、以及其它相关产品实施科学检验鉴定和处理，防止有害生物在国内蔓延和国际间传播的的一项强制性措施。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
‎检疫（quarantine）源自拉丁文“quarantum”，本意是 40d 。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‍1377年，威尼斯港成立了世界上第一家检疫站，对入境船舶和人员隔离14d ，在此期间未发现传染病，方允许船舶进港和人员上岸。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‌通过各种方法检查食品的各种质量特性以及安全卫生要求是食品检验检疫的全部内容。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‍对食品的各种质量特性以及安全卫生的检查，大多可在现场进行，不需要实验室的检验。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
‍对食品在贮运、装卸过程中的情况以及包装，运输工具的载运条件、卫生条件等的检查，大多数是通过抽样在实验室完成的。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‍目前出入境食品的检验检疫工作是由海关负责。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
​速测化是食品检验检疫技术的发展趋势之一。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‍系列化是食品检验检疫技术的发展趋势之一。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‏标准化是食品检验检疫技术的发展趋势之一。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
‍检验（inspection）是指通过观察和判断，辅以测量、测试和度量，进行符合性评价，商品检验分为狭义和广义两个层面。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

15、判断题：
‌食品检验检疫的目的是依法对食品污染和有害因素进行检验检疫，防止传播和流行，确保食品安全，保护人体健康和农业生产安全。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‎食品安全问题可能由生物性、化学性、物理性、过敏原等因素引起。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‎检疫也可以说是为了防止疫病传播而采取的一项强制性防范管理措施。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

18、判断题：
​通过各种方法检查食品在贮运、装卸过程中的情况以及包装，运输工具的载运条件、卫生条件等是食品检验检疫的内容之一。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
‏过程控制是食品检验检疫技术的发展趋势之一。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

20、判断题：
‍通过各种方法检查食品的各种质量特性以及安全卫生要求是食品检验检疫的内容之一。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

测试二—-第二章食品检验检疫概述测试

1、单选题：
‍下列属于食品检疫预防性措施的是‎
选项：
A: 制定食品检验检疫的相关法规 
B: 开展风险分析和疫情监测
C: 与国际社会疫情信息共享
D: 以上都是
答案: 【 以上都是】

2、单选题：
‎下列属于我国食品检验检疫法规体系的是​
选项：
A: 涉及食品安全要求的大量技术标准法规
B: 各省及地方政府关于食品安全的规章
C: 国家质量监督检验检疫总局制定发布的与食品检验检疫相关的法律、法规、标准、规范、总局令和预警预报等
D: 以上都是
答案: 【 以上都是】

3、单选题：
‍下列不属于食品检疫特点的是‍
选项：
A: 有预防性
B: 强制性
C: 法定性
D: 速测性
答案: 【 速测性】

4、单选题：
​下列不属于食品检疫的主要对象的是‌
选项：
A: 动物疫病
B: 植物有害生物
C: 生物性食源性疾病
D: 掺假物质
答案: 【 掺假物质】

5、单选题：
​法定检疫对象包括‎
选项：
A: 检疫性动物疫病
B: 检疫性有害生物
C: 动植物有害生物
D: 检疫性动物疫病和检疫性有害生物
答案: 【 检疫性动物疫病和检疫性有害生物】

6、单选题：
‌下列不属于常见污染食品的致病性细菌的是‍
选项：
A: 沙门氏菌
B: 产单核细胞李斯特菌
C: 大肠埃希氏菌
D: 乳酸菌
答案: 【 乳酸菌】

7、单选题：
‎对贸易、交换、赠送、援助等方式出境的食品或其他检疫物在出境口岸进行的一种检疫是‌
选项：
A: 国境检疫
B: 出镜检疫
C: 境内检疫
D: 过境检疫
答案: 【 出镜检疫】

8、单选题：
‌我国在开展食品对外贸易中，为防止国外动植物疫病、有害生物和食源性传染病经贸易渠道传入我国，保证出口食品符合进口国卫生质量要求，由口岸机关进行的检疫是‌
选项：
A: 国境检疫
B: 出镜检疫
C: 境内检疫
D: 过境检疫
答案: 【 国境检疫】

9、单选题：
​为防止重大动物疫病和植物有害生物在国内地区间传播，根据法律规定由法定机构或人员对境内食品（主要为动植物及其产品）实施的检疫是‎
选项：
A: 国境检疫
B: 运输工具检疫
C: 境内检疫
D: 过境检疫
答案: 【 境内检疫】

10、单选题：
‎对运出县境的动植物及其产品所实施的检疫，包括运出县境前的检疫和正在运输途中的监督检查的是‎
选项：
A: 产地检疫
B: 净化检疫
C: 运输检疫
D: 屠宰检疫
答案: 【 运输检疫】

11、单选题：
‍食品在市场交易的过程中所进行的检疫，主要是对集贸市场动物及动物产品进行卫生检验及监督的是‍
选项：
A: 产地检疫
B: 净化检疫
C: 市场检疫
D: 屠宰检疫
答案: 【 市场检疫】

12、多选题：
​下列属于食品检疫预防性措施的是​
选项：
A: 建立审批制度
B: 严格产地、口岸查验和检疫
C: 构建快速反应机制和体系 
D: 提供公众防范意识
答案: 【 建立审批制度;
严格产地、口岸查验和检疫;
构建快速反应机制和体系 ;
提供公众防范意识】

13、多选题：
‍食品国境检验检疫的法律依据有‎
选项：
A: 《中华人民共和国食品卫生法》
B: 《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例
C: 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例
D: 《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则
答案: 【 《中华人民共和国食品卫生法》;
《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例;
《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例;
《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则】

14、多选题：
​法定的检疫证明形式有​
选项：
A: 产地检疫证明
B: 运输检疫证明
C: 动物产品检疫证明
D: 检疫验讫和检疫标记章
答案: 【 产地检疫证明;
运输检疫证明;
动物产品检疫证明;
检疫验讫和检疫标记章】

15、多选题：
​下列属于食品中生物性有害因素的有‌
选项：
A: 各种病原性的外来疾病或者致病微生物
B: 动物疫病和植物有害生物
C: 食品中携带的细菌超标
D: 毒素和各种污染残留
答案: 【 各种病原性的外来疾病或者致病微生物;
动物疫病和植物有害生物;
食品中携带的细菌超标;
毒素和各种污染残留】

16、多选题：
‏下列属于食品检疫范围的种类的是‎
选项：
A: 动植物及其产品
B: 装载容器、包装物和铺垫材料
C: 运输工具
D: 动物传染病
答案: 【 动植物及其产品;
装载容器、包装物和铺垫材料;
运输工具】

17、多选题：
​产地检疫的意义在于​
选项：
A: 便于发现疫情，结果更为准确
B: 简化检疫手续，加快商品流通
C: 保护货主利益，避免更大损失
D: 消除某些动植物疫病，建立健康畜禽和农作物群体
答案: 【 便于发现疫情，结果更为准确;
简化检疫手续，加快商品流通;
保护货主利益，避免更大损失】

18、多选题：
‎净化检疫的意义在于​
选项：
A: 通过净化检疫了解疫情发生情况
B: 给控制、扑灭疫情提供依据
C: 简化检疫手续，加快商品流通
D: 消除某些动植物疫病，建立健康畜禽和农作物群体
答案: 【 通过净化检疫了解疫情发生情况;
给控制、扑灭疫情提供依据;
消除某些动植物疫病，建立健康畜禽和农作物群体】

19、判断题：
​食品检疫不同于一般的检测、检查或疾病诊断，要有法可依，检疫结果有法律效力，形成了食品检疫的特点。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

20、判断题：
​食品检疫的预防性是指采取具体的措施防止不合格的食品及疫情出镜和入境，及其境内再传播。预防性是食品检验检疫的基本特性，具有超前和预警功能。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
‍与国际社会疫情信息共享，提升措施的前瞻性是食品检疫强制性措施之一。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

22、判断题：
‍构建快速反应机制和体系是食品检疫法定性措施之一。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
​食品检疫是政府行政行为，由国家行政力量支持，受法律保护。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

24、判断题：
​《动物防疫法》规定的动物防疫监督机构设立的动物检疫员不是法定的检疫人员。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

25、判断题：
‏参假和劣质动物与植物源性食品的鉴别、农药残留检测不属于法定的检疫项目。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
‎经检疫不合格的动物胴体方也可加盖验讫印章或规定的检验检疫标志。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
‎产地检疫证明、运输检疫证明、动物产品检疫证明、进出口检疫证明等都是法定的检疫书面证明形式。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

28、判断题：
‍动物疫病、植物有害生物和生物性的食源性疾病都是食品检疫的主要对象。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

29、判断题：
‏二类动物疫病是指对人和动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制性预防、控制和扑灭措施的疾病。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
‏检疫性有害生物是指对其受威胁地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或正在进行官方控制的植物有害生物。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

31、判断题：
‏《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定：对出境的动植物、动植物产品及其他检疫物，检验检疫机构对其生产、加工、存放过程实施检疫监管。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
‍《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定：对进出境动植物、动植物产品及其装载容器、包装物，以及来自动植物疫区的运输工具等需要依法实施检疫。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

33、判断题：
‏过境检疫可防止危险性有害生物随过境的动植物、动植物产品和其他检疫物传入我国，保护国内农牧业生产安全。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

34、判断题：
‍食品国境检疫是由国家农牧部门在各省、市、县、乡（镇）境内和铁路、公路、码头、港口、航空港等处分别设立检疫站，负责辖区内动植物及其产品的检疫。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

测试三—-第三章测试

1、单选题：
‏在动植物及其产品出入境前，由检疫人员在其生长或生产期间在原产地进行的检验是​
选项：
A: 预检（即输出国产地检疫）
B: 产地检疫
C: 现场检疫
D: 国境检疫
答案: 【 预检（即输出国产地检疫）】

2、单选题：
‏检验检疫人员在现场环境中对输入或输出的食品进行检查和抽样，包括查验单证、查验货证相符、防疫消毒等，并根据需要采集样品进行实验室检验等检疫是‍
选项：
A: 隔离检疫
B: 产地检疫
C: 现场检疫
D: 国境检疫
答案: 【 现场检疫】

3、单选题：
‌将进出境的活体动植物在检疫机关指定的场所内，于隔离条件下进行饲养或种植，并在其生长期间进行检验、检测和处理的检疫是‏
选项：
A: 国境检疫
B: 产地检疫
C: 现场检疫
D: 隔离检疫
答案: 【 隔离检疫】

4、单选题：
‎在货物数量太大而无法逐件检疫时，从原料、食品半成品或成品中抽取具有一定代表性的样品进行的检验检疫是‍
选项：
A: 隔离检查
B: 抽样检查
C: 现场检查
D: 预检
答案: 【 抽样检查】

5、单选题：
‌食品国境检疫程序正确的是‎
选项：
A: 报检→预检→现场检疫→抽样检查→实验室检验→检疫处理
B: 报检→预检→实验室检验→现场检疫→抽样检查→检疫处理
C: 报检→预检→抽样检查→现场检疫→实验室检验→检疫处理
D: 报检→预检→现场检疫→实验室检验→抽样检查→检疫处理
答案: 【 报检→预检→现场检疫→抽样检查→实验室检验→检疫处理】

6、单选题：
​动物及其产品境内检疫程序正确的是‏
选项：
A: 报检→产地检疫→市场检疫→运输检疫→屠宰检疫→检疫处理
B: 报检→产地检疫→运输检疫→市场检疫→屠宰检疫→检疫处理
C: 报检→产地检疫→运输检疫→屠宰检疫→市场检疫→检疫处理
D: 报检→市场检疫→产地检疫→运输检疫→屠宰检疫→检疫处理
答案: 【 报检→产地检疫→运输检疫→屠宰检疫→市场检疫→检疫处理】

7、单选题：
‏检疫机关对动植物及其产品的生产、加工、存放过程实施的监督管理，以及对动物疫病、植物有害生物疫情和污染食品的生物性病原物进行的疫情检测的是‎
选项：
A: 食品检疫监管
B: 食品风险管理
C: 食品安全管理
D: 食品风险评估
答案: 【 食品检疫监管】

8、多选题：
‏申报检疫的方式有​
选项：
A: 申报点填报
B: 传真
C: 电话
D: 网络
答案: 【 申报点填报;
传真;
电话;
网络】

9、多选题：
​动物及其产品的境内检验检疫程序主要有‎
选项：
A: 报检
B: 检疫
C: 检疫处理
D: 召回
答案: 【 报检;
检疫;
检疫处理】

10、多选题：
‌国境检疫处理的主要方式有‍
选项：
A: 退回
B: 销毁
C: 除害
D: 召回
答案: 【 退回;
销毁;
除害;
召回】

11、多选题：
‍下列属于食品检疫监管方法的是‏
选项：
A: 实施注册登记制度
B: 实行食品质量安全市场准入制度
C: 进行疫情监测
D: 建立风险分析、风险预警和快速反应机制
E: 建立监管库区
答案: 【 实施注册登记制度;
实行食品质量安全市场准入制度;
进行疫情监测;
建立风险分析、风险预警和快速反应机制;
建立监管库区】

12、判断题：
​根据我国《动物防疫法》第四十二条规定：“屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向当地动物卫生监督机构申报检疫”。‏