随堂测验

1、单选题：
‍下面关于“腹泻”说法错误的是‌
选项：
A: 腹泻多指排便次数多于平时，每天排便2次以上，粪便量和性状发生变化
B: 感染性腹泻在夏季更常见，多由细菌、真菌、病毒感染或集体食物中毒造成
C: 腹泻最为关键的治疗手段是用含水、盐和糖的溶液补液，最好是口服补液
D: 菌群失调性腹泻是由于肠道正常细菌的数量比例关系失去平衡所致，多因长期口服广谱抗生素而诱发
答案: 【 腹泻多指排便次数多于平时，每天排便2次以上，粪便量和性状发生变化】

2、单选题：
‍下面关于“便秘”说法错误的是​
选项：
A: 很多通便茶会非法添加泻药成分，但它治标不治本，长时间饮用反而会扰乱肠道蠕动
B: 每周排便次数少于三次属于便秘
C: 便秘可以选择通便茶
D: 排出的便便有1/4以上的质地都非常硬属于便秘
答案: 【 便秘可以选择通便茶】

3、单选题：
‌下面关于“肠道微生物”说法错误的是‏
选项：
A: 在人类的肠道，尤其是结肠中，存在着大量微生物
B: 我们每天排出的粪便中，干重量的50%以上是由这些细菌构成的
C: 维持肠道菌群处于正常的平衡之中，是保证机体健康的重要一环
D: 肠道菌群与情绪以及精神疾病没有关联
答案: 【 肠道菌群与情绪以及精神疾病没有关联】

4、单选题：
‍下面关于“益生菌”说法错误的是​
选项：
A: 益生菌的定义非常宽泛，有时候它们是一种细菌，有时候它们是多种细菌的混合
B: 益生菌的作用具有明显的菌株特异性和剂量依赖性
C: 科学家研究对象的“益生菌”，跟市场上销售的“益生菌”产品，并不是一回事
D: 益生菌是万能的
答案: 【 益生菌是万能的】

5、单选题：
​下面关于“益生元”说法错误的是​
选项：
A: 我们常说的益生元，其实就是益生菌的食物
B: 多吃蔬菜水果和全谷物不能增加益生元的摄入
C: 通过补充益生元,可以壮大好细菌的队伍,让它们有足够的力量和坏细菌抗衡
D: 益生元是只有好细菌才喜欢吃的膳食纤维
答案: 【 多吃蔬菜水果和全谷物不能增加益生元的摄入】

随堂测验1

1、单选题：
‎下面关于“蛋黄派”说法错误的是‎
选项：
A: 蛋黄派含有30%左右的脂肪，与炸薯片类似
B: 蛋黄派的蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源
C: 蛋黄派可以作为早餐
D: 蛋黄派中的反式脂肪酸会增加罹患心血管疾病风险
答案: 【 蛋黄派可以作为早餐】

随堂测验2

1、单选题：
‎   下面关于“健康零食”说法正确的是‍
选项：
A:    黄瓜味的薯片
B:    原味的坚果
C:    红枣味的雪糕
D:    代可可脂巧克力
答案: 【    原味的坚果】

随堂测验3

1、单选题：
‏   下面关于“健康零食”说法错误的是​
选项：
A:    水果干不能用来代替新鲜水果
B:    可以选择加盐加糖的坚果
C:    蔬菜干能量和含钠均较高，不能用于日常正餐蔬菜的代替品
D:    没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法
答案: 【    可以选择加盐加糖的坚果】

随堂测验4

1、单选题：
‌   下面关于“高糖食品”说法错误的是​
选项：
A:    山楂片、果丹皮含糖量不高
B:    一般高糖食物的配料表中添加糖会相对靠前
C:    每100克或100毫升食品中添加糖含量低于0.5克可以标注不含糖或无糖
D:    每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可以标注低糖食品
答案: 【    山楂片、果丹皮含糖量不高】

随堂测验5

1、单选题：
​   下面关于“反式脂肪酸”说法错误的是‏
选项：
A:    氢化油脂在标签配料表中常见的“马甲”包括氢化XX油、部分氢化XX油、XX起酥油、人造XX油、麦淇淋、植物黄油、酥皮油等
B:    植物油在烹炸过程中会因为油温过高、烹炸时间过长而产生少量的反式脂肪酸
C:    过量摄入反式脂肪会增加心血管疾病的发生风险
D:    食品营养标签国标GB28050-2011规定食品中反式脂肪酸含量为0时，才可标示为0
答案: 【    食品营养标签国标GB28050-2011规定食品中反式脂肪酸含量为0时，才可标示为0】

随堂测试1

1、单选题：
​下面关于“胰腺炎”说法错误的是‌
选项：
A: 急性胰腺炎临床特征为腹痛和血液中的胰酶水平升高
B: 急性胰腺炎常在饱食、高脂饮食或饮酒后发生
C: 胰腺会通过形成胰液，分泌针对碳水化合物、脂肪和蛋白质的消化酶
D: 大部分胰腺炎都非常危重
答案: 【 大部分胰腺炎都非常危重】

随堂测试2

1、单选题：
‏下面关于“汤”说法错误的是‌
选项：
A: 喝汤最有营养
B: 包括蛋白质在内的绝大多数营养成分是保留在肉中的
C: 即便是很白很浓的汤中，蛋白质的含量也还是很低的
D: 急性胰腺炎的患者来说，最忌讳的就是吃脂肪含量高的食物
答案: 【 喝汤最有营养】

随堂测试3

1、单选题：
‏下面关于“人血白蛋白”说法错