单元测验1

1、单选题：
‌菌种的分离、培养、接种、染色等研究微生物的技术发明者是（ ）‌
选项：
A: 巴斯德
B: 列文虎克
C: 别依林克
D: 柯赫
答案: 【 柯赫】

2、单选题：
‌第一个发明显微镜并在显微镜下看到微生物的个体形态的是（ ）‌‌‌‌‌
选项：
A: 巴斯德
B: 柯赫
C: 列文虎克
D: 别依林克
答案: 【 列文虎克】

3、单选题：
‌证实炭疽病菌是炭疽病病原菌的是著名的德国细菌学家是（ ）‍‌‍‌‍
选项：
A: 柯赫
B: 列文虎克
C: 巴斯德
D: 别依林克
答案: 【 柯赫】

4、单选题：
‎一直沿用至今的巴氏消毒法的发明者是（ ）‌‎‌‎‌
选项：
A: 巴斯德
B: 柯赫
C: 列文虎克
D: 别依林克
答案: 【 巴斯德】

5、单选题：
‍以下说法错误的是（）​‍​
选项：
A: 微生物个体微小
B: 微生物结构简单
C: 微生物肉眼看不见或看不清
D:  微生物无细胞结构
答案: 【  微生物无细胞结构】

6、判断题：
​微生物是体长在1mm以下的生物。‍​‍​‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‎科赫是细菌学的奠基人，他提出了著名的科赫法则。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‏微生物有五大共性，其中最基本的是体积小，面积大。因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余四个共性。​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
​微生物学的核心技术主要包括观察和鉴定两大技术。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‎学习食品微生物学的主要任务就是控制有害微生物。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测验

1、判断题：
​一般认为法国学者巴斯德是微生物学的奠基人。（ ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

2、判断题：
‏德国医生科赫是医学微生物学的奠基人，也是著名的细菌学家，是世界病原细菌学的开拓者。（ ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

单元测验4

1、单选题：
​稀释平板测数通常是采用（   ）倍稀释法。‎​‎​‎
选项：
A: 10   
B: 5  
C: 2   
D: 100
答案: 【 10   】

2、单选题：
​用倾注法测微生物活菌数时，每个平皿中的样液加入量通常是（    ）‍​‍​‍
选项：
A: 0.1ml  
B: 1ml  
C:  2ml 
D: 10ml
答案: 【 1ml  】

3、单选题：
​细菌培养的适宜温度一般是（ ）‍​‍​‍
选项：
A: 44℃ 
B: 36℃ 
C:  20℃  
D:  28℃
答案: 【 36℃ 】

4、单选题：
‍稀释平板测菌落总数时，计数的标准是选择每皿中菌落数在（    ）CFU之间的稀释度进行计数。‌‍‌‍‌
选项：
A: 30-100  
B: 10-100  
C: 30-300  
D: 10-300
答案: 【 30-300  】

5、单选题：
‎根据GB4789.2-2016菌落计数时，应先看（  ），若该浓度平板上有菌落生长，则此次检测结果无效。 ​‎​‎​
选项：
A: 空白平板 
B: 稀释度最高的平板
C: 稀释度最低的平板 
D: 无所谓看哪个
答案: 【 空白平板 】

6、判断题：
‍称取25g食品样品，加入盛有225ml无菌生理盐水的锥形瓶中，震荡摇匀，得到的样品稀释液的稀释倍数是100。（）&rl