食用菌基础理论1单元测验

1、单选题：
‌食用菌基本菌丝形态( )。‍
选项：
A: 单核菌丝
B: 双核菌丝
C: 三次菌丝
D: 一次菌丝
答案: 【 双核菌丝】

2、单选题：
‏以下哪一种菌丝无论怎样繁殖，一般均不会形成子实体( )。‎
选项：
A: 单核菌丝
B: 双核菌丝
C: 菌丝
D: 三次菌丝
答案: 【 单核菌丝】

3、单选题：
‏以伞菌为例，以下哪一部分是食用菌孢子产生的部位( )。‌
选项：
A: 菌柄
B: 菌托
C: 菌环
D: 菌褶
答案: 【 菌褶】

4、单选题：
​担子菌中许多种类的双核菌丝都是靠（ ）进行细胞分裂，不断增加细胞数目的。‏
选项：
A: 锁状联合
B: 同宗结合
C: 异宗结合
D: 有性繁殖
答案: 【 锁状联合】

5、单选题：
​食用菌生产中使用的菌种，实际上就是（ ）。‌
选项：
A: 子实体
B: 菌丝体
C: 孢子
D: 菌褶
答案: 【 菌丝体】

6、单选题：
​食用菌的菌丝都是（ ）的，由细胞壁，细胞质，细胞核所组成。‍
选项：
A: 多细胞
B: 单细胞
C: 杆状
D: 球状
答案: 【 多细胞】

7、单选题：
‍食用菌初生菌丝是由（ ）萌发所形成的菌丝。​
选项：
A: 双核菌丝
B: 三生菌丝
C: 孢子
D: 菌肉
答案: 【 孢子】

8、单选题：
​目前人工栽培的食用菌基本上都属于（ ）。​
选项：
A: 子囊菌
B: 担子菌
C: 鞭毛菌
D:  半知菌
答案: 【 担子菌】

9、单选题：
‎对于玻璃器皿、金属器械物品等，用干热灭菌时温度为（），保持（），即可达到灭菌的目的。‌
选项：
A: 160℃-170℃,1-2h
B: 190℃-200℃,1-2h
C: 100℃-110℃,1-2h    
D: 90℃-100℃,1-2h
答案: 【 160℃-170℃,1-2h】

10、单选题：
​采用紫外线进行进行杀菌时，30w的紫外线灯管有效作用距离为（）。‏
选项：
A: 0.5-1m
B: 1.5-2m
C: 5-10m
D: 15-25m
答案: 【 1.5-2m】

11、单选题：
‍液体或半固体培养基采用高压蒸汽灭菌时，一般温度为（），保持（），即可达到灭菌的目的。‏
选项：
A: 121-126℃，5-10min 
B: 121-126℃，20-30min  
C: 121-126℃，50-60min  
D: 121-126℃，120-150min
答案: 【 121-126℃，20-30min  】

12、单选题：
‏紫外线灭菌时为防止微生物复活，应保持杀菌环境（），以提高杀菌效果。‍
选项：
A: 光照
B: 黑暗
C: 半光照
D: 强光照
答案: 【 黑暗】

13、多选题：
​食用菌菌丝的功能（ ）。‌
选项：
A: 分解基质
B: 吸收营养
C: 输送营养
D: 储存营养
答案: 【 分解基质;
吸收营养;
输送营养;
储存营养】

14、多选题：
​以伞菌为例，食用菌子实体的都有（ ）部分组成。‌
选项：
A: 菌盖
B: 菌柄
C: 菌托
D: 菌环
答案: 【 菌盖;
菌柄】

15、多选题：
‎按菌丝发育的顺序，食用菌菌丝分为哪几类（ ）。‎
选项：
A: 初生菌丝
B: 次生菌丝
C: 三生菌丝
D: 菌核
答案: 【 初生菌丝;
次生菌丝;
三生菌丝】

16、多选题：
‌食用菌种类繁多，千姿百态，大小不一，但它们都是由生活于茎质内部的（）和生长在基质表面的（）组成的。‍
选项：
A: 菌丝体
B: 菌索
C: 菌核
D: 子实体
答案: 【 菌丝体;
子实体】

17、多选题：
‌食用菌三生菌丝是由次生菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝、也称结实性双核菌丝，如（）的菌丝均是三生菌丝。‏
选项：
A: 菌索
B: 菌根
C: 菌核
D: 子实体
答案: 【 菌索;
菌根;
菌核;
子实体】

18、多选题：
​常见的食用菌菌丝组织体有（）。​
选项：
A: 菌索
B: 菌核
C: 菌丝束
D: 菌膜
答案: 【 菌索;
菌核;
菌丝束;
菌膜】

19、多选题：
​菌盖是食用菌最明显的部位，是由（）三部分组成。‍
选项：
A: 表皮
B: 菌肉
C: 菌褶或菌管
D: 碎片
答案: 【 表皮;
菌肉;
菌褶或菌管】

20、多选题：
‌食用菌的菌柄生长在菌盖下面，其作用是（）。​
选项：
A: 支持子实体
B: 输送营养
C: 输送水分
D: 形成孢子
答案: 【 支持子实体;
输送营养;
输送水分】

21、多选题：
​食用菌的孢子传播十分复杂，有能主动弹射传播，有的是靠（ ）等被动传播。‌
选项：
A: 动物
B: 风
C: 雨水
D: 昆虫
答案: 【 动物;
风;
雨水;
昆虫】

22、判断题：
​食用菌的初生菌丝经不断生长，一定能生成子实体。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
‏双核菌丝是两条初生菌丝经核配，而质不配形成的。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‌食用菌子实体是人们常食用的一部分，也是繁殖的器官。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

25、判断题：
‍菌环是指连接在菌盖和菌柄间的内菌膜，随着子实体成熟，内菌膜残留在菌柄中部而形成的环状物。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

26、判断题：
‌火焰灭菌是用火焰直接灼烧微生物菌体的方法。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

27、判断题：
‍紫外线属于低能量的电磁辐射，其穿透力弱，因此紫外线只适于空气和物体表面的消毒。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

28、判断题：
‌过滤除菌是利用微孔阻留的方法除去介质中微生物的方法。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

29、判断题：
‌采用紫外线对空间杀菌时，为了增加杀菌效果，要在光照下进行。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
​培养基出现局部污染是灭菌不彻底造成的。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

食用菌形态识别及分类随堂测验

1、单选题：
‏食用菌基本菌丝形态( )。‎
选项：
A: 单核菌丝
B: 双核菌丝
C: 三次菌丝
D: 一次菌丝
答案: 【 双核菌丝】

2、单选题：
‎以伞菌为例，以下哪一部分是食用菌孢子产生的部位( )。‏
选项：
A: 菌柄
B: 菌托
C: 菌环
D: 菌褶
答案: 【 菌褶】

3、单选题：
‎食用菌初生菌丝是由（ ）萌发所形成的菌丝。‌
选项：
A: 双核菌丝
B: 三生菌丝
C: 孢子
D: 菌肉
答案: 【 孢子】

4、单选题：
​目前人工栽培的食用菌基本上都属于（ ）。‍
选项：
A: 子囊菌
B: 担子菌
C: 鞭毛菌
D: 半知菌
答案: 【 担子菌】

5、单选题：
‎担子菌中许多种类的双核菌丝都是靠（ ）进行细胞分裂，不断增加细胞数目的。‎
选项：
A: 锁状联合
B: 同宗结合
C: 异宗结合
D: 有性繁殖
答案: 【 锁状联合】

食用菌的消毒灭菌技术随堂测验

1、判断题：
‎火焰灭菌是用火焰直接灼烧微生物菌体的方法。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

2、判断题：
​紫外线属于低能量的电磁辐射，其穿透力弱，因此紫外线只适于空气和物体表面的消毒。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

3、判断题：
‏过滤除菌是利用微孔阻留的方法除去介质中微生物的方法。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

4、判断题：
‎采用紫外线对空间杀菌时，为了增加杀菌效果，要在光照下进行。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、判断题：
‌培养基出现局部污染是灭菌不彻底造成的。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

1.3.1食用菌生长发育的营养条件随堂测验

1、单选题：
​以下哪一种物质是食用菌菌丝最易吸收利用的碳源，也可用蔗糖来代替，是食用菌的辅助碳源（）。‌
选项：
A: 果胶
B: 纤维素
C: 甘露醇
D: 葡萄糖
答案: 【 葡萄糖】

2、单选题：
‎一般认为，食用菌在菌丝生长阶段所需的碳氮比以（）为好。​
选项：
A: 30～40:1
B: 20:1
C: 10:1
D: 5:1
答案: 【 10:1】

3、单选题：
‎木生菌也称木腐菌，在自然界主要生长在死亡的树木、树脏、断枝和活主木的死亡部位。从中吸取营养(   )。​
选项：
A: 草菇
B: 蘑菇
C: 香菇
D: 鸡腿菇
答案: 【 香菇】

4、判断题：
​在食用菌生产中，通常向培养料中加入适量葡萄糖，以诱导胞外酶的产生和维持细胞代谢产生的能量，并促进菌丝在培养料中的快速生长。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
​从动植物尸体上或无生命的有机物中吸取养料的食用菌为腐生菌。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

1.3.2食用菌生长发育的环境条件随堂测验

1、单选题：
‏一般来说，食用菌在生长过程中对温度的需求均呈现（）的规律。​
选项：
A: 持续中温
B: 持续高温
C: 前低后高
D: 前高后低
答案: 【 前高后低】

2、单选题：
‏以下哪一种食用菌属于变温结实性菌类（）。‌
选项：
A: 木耳
B: 猴头
C: 灵芝
D: 平菇
答案: 【 平菇】

3、单选题：
‍食用菌子实体生长阶段的适宜空气相对湿度为（）。​
选项：
A: 50～60%
B: 60～70%
C: 70～80%
D: 80～90%
答案: 【 80～90%】

4、单选题：
‎同一种食用菌在不同生长阶段对氧气的需求量不同，一般呈现以下规律(     )。‍
选项：
A: 前少后多
B: 前多后少
C: 逐渐减少
D: 不需要
答案: 【 前少后多】

5、单选题：
‌以下哪一种食用菌属于嗜酸性菌类 (  ) 。‌
选项：
A: 猴头菇
B: 金针菇
C: 双孢菇
D: 平菇
答案: 【 猴头菇】

食用菌基础理论2单元测验

1、单选题：
‌以下哪一种物质是食用菌菌丝最易吸收利用的碳源，也可用蔗糖来代替，是食用菌的辅助碳源（）。‎
选项：
A: 果胶
B: 纤维素
C: 甘露醇
D: 葡萄糖
答案: 【 葡萄糖】

2、单选题：
‍在食用菌生产中，为了诱导胞外酶的产生和维持细胞代谢产生的能量，并促进菌丝在培养料中快速生长，通常向培养基中加入适量的（   ）。‎
选项：
A: 尿素
B: 葡萄糖
C: 蛋白胨
D: 果胶
答案: 【 葡萄糖】

3、单选题：
‌一般认为，食用菌在菌丝生长阶段所需的碳氮比以（）为好。‌
选项：
A: 30～40:1
B: 20:1
C: 10:1
D: 5:1
答案: 【 10:1】

4、单选题：
​一般认为，食用菌在子实体生长阶段所需的碳氮比以（）为好。‏
选项：
A: 30～40:1
B: 20:1
C: 10:1 
D: 5:1
答案: 【 30～40:1】

5、单选题：
​木生菌也称木腐菌，在自然界主要生长在死亡的树木、树脏、断枝和活主木的死亡部位。从中吸取营养(   )。‌
选项：
A: 草菇
B: 蘑菇
C: 香菇
D: 鸡腿菇
答案: 【 香菇】

6、单选题：
​粪草生菌也称为草腐菌，主要生长在腐熟的堆肥、厩肥、腐烂的草堆上或有机废料上，如（）。​
选项：
A: 草菇
B: 平菇
C: 金针菇
D: 猴头菇
答案: 【 草菇】

7、单选题：
‍以下哪一种食用菌属于共生菌 （）。‎
选项：
A: 蜜环菌
B: 香菇
C: 双孢菇
D: 平菇
答案: 【 蜜环菌】

8、单选题：
‍下面哪一种食用菌属于菌根菌（）。‌
选项：
A: 灵芝
B: 杨树菇
C: 竹荪
D: 蜜环菌
答案: 【 蜜环菌】

9、单选题：
‌一般来说，食用菌在生长过程中对温度的需求均呈现（）的规律。​
选项：
A: 持续中温
B: 持续高温
C: 前低后高
D: 前高后低
答案: 【 前高后低】

10、单选题：
​以下哪一种食用菌属于变温结实性菌类（）。‌
选项：
A: 木耳
B: 猴头
C: 灵芝
D: 平菇
答案: 【 平菇】

11、单选题：
‌食用菌生长发育所需的水分绝大多数来自培养料，一般适合食用菌生长的培养料含水量在（）。​
选项：
A: 60～65%
B: 50～60%
C: 60～70%
D: 80～95%
答案: 【 60～65%】

12、单选题：
‎食用菌在不同生长阶段对空气湿度的需求不一样，一般呈（）的规律。‌
选项：
A: 高湿
B: 低湿
C: 前低后高
D: 前高后低
答案: 【 前低后高】

13、单选题：
食用菌菌丝体生长阶段的适宜空气相对湿度为（）。‍‏‍
选项：
A: 50～60%
B: 60～70%
C: 70～80%
D: 80～90%
答案: 【 60～70%】

14、单选题：
食用菌子实体生长阶段的适宜空气相对湿度为（）。‌
选项：
A: 50～60%
B: 60～70%
C: 70～80%
D: 80～90%
答案: 【 80～90%】

15、单选题：
同一种食用菌，在不同生长阶段对光线的需求也不样，一般呈现以下规律（ ）。‍
选项：
A: 前亮后暗
B: 前暗后明
C: 逐渐变暗
D: 完全变暗
答案: 【 前暗后明】

16、单选题：
同一种食用菌在不同生长阶段对氧气的需求量不同，一般呈现以下规律(  )。‏
选项：
A: 前少后多
B: 前多后少
C: 逐渐减少
D: 不需要
答案: 【 前少后多】

17、单选题：
以下哪一种食用属于嗜碱性菌类（    ）。‌
选项：
A: 金针菇
B: 猴头菇
C: 双孢菇
D: 平菇
答案: 【 双孢菇】

18、单选题：
以下哪一种食用菌属于嗜酸性菌类 ( ) 。‏
选项：
A: 猴头菇
B: 金针菇
C: 双孢菇
D: 平菇
答案: 【 猴头菇】

19、多选题：
（）中各种维生素含量非常丰富，因此一般不需要另行添加。‌
选项：
A: 麦芽汁
B: 酵母粉
C: 麸皮
D: 米糠
答案: 【 麦芽汁;
酵母粉;
麸皮;
米糠】

20、多选题：
根据食用菌生活方式的不同，食用菌的类型有（）。‏
选项：
A: 腐生
B: 共生
C: 寄生
D: 自养
答案: 【 腐生;
共生;
寄生】

21、判断题：
‎食用菌的营养物质种类繁多，根据其性质和作用可分为碳源，氮源，无机盐和生长因素等。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

22、判断题：
‎在食用菌生产中，通常向培养料中加入适量葡萄糖，以诱导胞外酶的产生和维持细胞代谢产生的能量，并促进菌丝在培养料中的快速生长。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

23、判断题：
​变温对子实体分化有促进作用的食用菌，为变温结实型菌类，如草菇，猴头等都属于此类型。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‏根据食用菌子实体分化时对温度的反应，可分为高温结实性和低温结实性菌类。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

25、判断题：
‏葡萄糖是利用最广泛的碳源，且是所有食用菌最好的碳源。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
‍食用菌在营养类型上是属于异养型生物，不能利用二氧化碳、碳酸盐等无机碳为碳源，只能从现成的有机碳化物中吸取碳素营养。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

27、判断题：
‎一般认为，食用菌在菌丝生长阶段所需要的C/N比较小，以10:1为好。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‍从动植物尸体上或无生命的有机物中吸取养料的食用菌为腐生菌。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

29、判断题：
‏食用菌栽培中若需添加尿素做辅助氮源，其用量应控制在0.1%～0.2%，勿用量过大。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

30、判断题：
​根据食用菌子实体分化的适宜温度，草菇，灵芝等为高温型菌类。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

31、判断题：
​根据食用菌子实体分化的适宜温度，平菇、金针菇等为低温型菌类。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
‌在生产实践中，常用手握法测定培养料的含水量，一般以手握培养料的指缝中有水泌出而不易下滴为宜。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

33、判断题：
‏食用菌在不同生长阶段对空气湿度需求不一样，菌丝生长阶段的适宜空气湿度为60～70%；在子实体生长阶段，空气湿度为85～95%。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

34、判断题：
‏菌丝生长的最适pH并不是配制培养基时的pH，营养基质的pH是不断变化的。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

35、判断题：
‍同一种食用菌在不同的生长阶段对光线的需求量不同，在生长过程中一般呈现前暗后亮的需求规律。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

36、判断题：
‏所有食用菌菌丝体在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体的形成必须有一定散射光的刺激。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

2.1.1菌种类型及生产流程随堂测验

1、单选题：
‍食用菌生产中所使用的菌种，实际上就是其（）。​
选项：
A: 子实体
B: 菌丝体
C: 菌核
D: 孢子
答案: 【 菌丝体】

2、单选题：
母种一般可转接（）次。‍
选项：
A: 1～2
B: 3～4
C: 5～6
D: 7～8
答案: 【 3～4】

3、多选题：
‌在实际生产中，根据菌种的来源，繁殖代数及生产目的，把菌种分为（）。‏
选项：
A: 母种
B: 原种
C: 栽培种
D: 生产种
答案: 【 母种;
原种;
栽培种】

4、多选题：
母种的用途有（）。‎
选项：
A: 繁殖原种
B: 菌种的扩大培养
C: 直接出菇
D: 菌种保藏
答案: 【 繁殖原种;
菌种保藏】

5、多选题：
栽培种的用途（）。‌
选项：
A: 繁殖原种
B: 菌种的扩大培养
C: 直接出菇
D: 生产用种
答案: 【 直接出菇;
生产用种】

2.1.2母种培养基的配制技术随堂测验

1、单选题：
配置母种斜面培养基时，其培养基的装量为（ ）。‌‌‏‌
选项：
A: 1/4~1/5
B: 1/3~1/2
C: 1/2
D: 4/5
答案: 【 1/4~1/5】

2、多选题：
‎固体培养基是生长（ ）的主要培养基。‏
选项：
A: 液体菌种
B: 母种
C: 原种
D: 栽培种
答案: 【 原种;
栽培种】

3、判断题：
培养基就是采用人工的方法，按照一定比例配制各种营养物质以供给食用菌生长繁殖的基质。‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

4、判断题：
食用菌母种的培养和分离菌种时用的培养基一般制成斜面试管，又称为斜面培养基。​‍​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
母种斜面培养基配制中其试管的培养基装量为试管总长度的1/2。‌‎‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

2.1.3母种的转管扩繁与培养技术随堂测验

1、单选题：
母种菌丝生长对温度变化较为敏感，忽高忽低的温度则会导致菌丝活力下降，有条件的宜采用( ）培养母种菌丝。​​​​
选项：
A: 电热恒温培养箱
B: 水浴式恒温培养箱
C: 常温
D: 培养室
答案: 【 水浴式恒温培养箱】

2、多选题：
食用菌母种的作用（ ）‏‏
选项：
A: 繁殖菌种
B: 保藏菌种
C: 直接出菇
D: 制作原种
答案: 【 繁殖菌种;
保藏菌种;
制作原种】

3、判断题：
食用菌母种转管操作宜在接种箱或超净工作台内进行。​‌​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

4、判断题：
‍食用菌母种转管中菌种块宜接种于斜面试管培养基的中央。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
食用菌母种转管中靠近试管口的培养基出现污染，是由于未进行无菌操作而引起的污染。‍‍‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

2.1.4母种的分离与培养技术随堂测验

1、单选题：
尽管食用菌了实体的任何一部分都能分离培养出菌丝，但在实际生产中一般宜选用（ ）部位的菌肉作为菌种分离的材料。‏‏‏‏
选项：
A: 菌盖
B: 菌柄
C: 菌褶
D: 菌柄和菌褶交接处
答案: 【 菌柄和菌褶交接处】

2、单选题：
孢子分离法是用食用菌成熟的（ ）萌发培养成菌丝而得到菌种的方法。‍‍‌‍
选项：
A: 无性孢子
B: 有性孢子
C: 菌肉
D: 菌褶
答案: 【 有性孢子】

3、多选题：
食用菌组织分离法是指采用食用菌（ ）的任何一部分组织，培养成纯菌丝A的方法。‏‏
选项：
A: 子实体
B: 菌核
C: 菌索
D: 子座
答案: 【 子实体;
菌核;
菌索;
子座】

4、判断题：
食用菌菌索组织分离法是从菌索中分离培养得到纯菌丝的方法。‏‏‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
食用菌子实体组织分离法是采用子实体的任一部分进行组织培养，而形成纯菌丝的方法。‌​‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

食用菌母种生产技术单元测验

1、单选题：
琼脂是培养基的凝固剂，其凝固点是（ ）。​​
选项：
A: 100℃
B: 80℃
C: 60℃
D: 40℃
答案: 【 40℃】

2、单选题：
固化培养配制中需加入一定量的琼脂作为凝固剂，其添加量为（ ）。‍‍
选项：
A: 0.1%
B: 0.5%  
C: 1%
D: 5%
答案: 【 1%】

3、单选题：
采用组织分离法获得母种，简便易行，根据分离材料的不同，其分离方法有多种，以下哪种分离法是最常用（ ）。‍‍
选项：
A: 孢子分离法
B: 子实体分离法
C: 菌核组织分离法    
D: 菌索分离法
答案: 【 子实体分离法】

4、单选题：
在食用菌菌种生产、播种栽培中（ ）技术均是一项十分重要的最基本的技术.‍‍‌‍
选项：
A: 消毒技术
B: 巴氏灭菌技术
C: 熏蒸技术
D: 无菌操作
答案: 【 无菌操作】

5、单选题：
一般酒精灯周围（ ）为无菌区。‌‌‍‌
选项：
A: 5cm
B: 10cm
C: 15cm
D: 20cm
答案: 【 10cm】

6、单选题：
一般在野外进行孢子分离时，最常用的方法是（ ）。‍‍​‍
选项：
A: 空中孢子捕捉法
B: 菌褶涂抹法 
C: 孢子弹射法
D: 孢子印分离法
答案: 【 菌褶涂抹法 】

7、单选题：
食用菌子实体组织分离中，一般选用长至（ ）的优质单朵菇做种菇。‌‌‍‌
选项：
A: 三四分成熟
B: 五六分成熟
C: 七八分成熟 
D: 十成熟
答案: 【 七八分成熟 】

8、单选题：
将一支试管中的母种转接到另外一支试管培养基上的过程，称为（）。‏‏​‏
选项：
A: 转管
B: 接种
C: 播种
D: 移植
答案: 【 接种】

9、单选题：
在母种转管过程中至关重要的就是采用（）技术。​​‏​
选项：
A: 消毒
B: 灭菌 
C: 无菌
D: 除菌
答案: 【 灭菌 】

10、单选题：
在适宜的条件下，母种一般培养（）天，菌丝即可长满斜面试管。‎A：3-5  B：7-10  C：15-20  D：20-30‎‍‎
选项：
A: 3-5
B: 7-10
C: 15-20
D: 20-30
答案: 【 7-10】

11、单选题：
食用菌母种培养，一般采用（ ）进行培养。‍‍​‍
选项：
A: 平板培养基
B: 固体培养基 
C: 斜面试管培养基
D: 液体培养基
答案: 【 斜面试管培养基】

12、多选题：
培养基按其物理性状可分为（ ）。‎‎
选项：
A: 激体培养基
B: 固体培养基
C: 固化培养基
D: 培养基
答案: 【 激体培养基;
固体培养基;
固化培养基】

13、多选题：
在生长上，液体培养基用于培养（ ）。​​‌​
选项：
A: 液体菌种
B: 固体菌种
C:  条菌种
D: 生长菌丝体或代谢物
答案: 【 液体菌种;
生长菌丝体或代谢物】

14、多选题：
‏‏固体培养基是生长（ ）的主要培养基。‏‏‏‏
选项：
A: 液体菌种
B: 母种 
C: 原种
D: 栽培种
答案: 【 原种;
栽培种】

15、多选题：
固化培养基主要用于（ ）。​​‏​
选项：
A: 菌种的分离
B: 菌种培养
C: 母种保藏
D: 栽培种保藏
答案: 【 菌种的分离;
母种保藏】

16、多选题：
以下哪些操作是在超净工作台或接种箱内完成的（ ）。‌‌‎‌
选项：
A: 菌种的分离
B: 母种转管
C: 菌种接种
D: 孢子观察
答案: 【 菌种的分离;
母种转管;
菌种接种】

17、多选题：
利用孢子能自动弹出子实层的特性来收集并分离孢子的方法为孢子弹射分离法。根据不同的分离采集孢子的装置可分为（）三种方法。‏‏‍‏
选项：
A: 钩悬法
B: 整菇插种法
C: 贴附法
D: 菌褶涂抹法
答案: 【 钩悬法;
整菇插种法;
贴附法】

18、多选题：
单孢子分离法中一般需要单孢子分离器，如果没有单孢子分离器也可采用（ ）获得单个孢子。‍‍​‍
选项：
A: 平板稀释法
B: 连续稀释法
C: 毛细管法
D: 挑取法
答案: 【 平板稀释法;
连续稀释法;
毛细管法】

19、多选题：
（ ）在人工培养条件下不易形成子实体，也不产生菌核 ，是以特殊结构的菌索来进行繁殖的。‏‏‌‏
选项：
A: 灵芝 
B: 天麻  
C: 蜜环菌
D: 假蜜环菌
答案: 【 蜜环菌;
假蜜环菌】

20、多选题：
‏引起母种污染的原因有哪些（ ）。‍‍‏‍
选项：
A: 培养基灭菌不彻底
B: 接种块污染
C: 未无菌操作
D: 接种环境不洁净
答案: 【 培养基灭菌不彻底;
接种块污染;