糖类化学 测验

1、单选题：
‍最小单糖的分子结构中所含羟基的个数是‎
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 2】

2、单选题：
‏最小单糖的分子结构中所含氧原子的个数是‍
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】

3、单选题：
‍下列分子中最小的是‍
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 甘油醛】

4、单选题：
‎下列糖中，与生命活动关系最密切的己糖是‏
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 葡萄糖】

5、单选题：
​下列糖中，与生命活动关系最密切的戊糖是‏
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 核糖】

6、单选题：
‏判断葡萄糖的D-构型是根据其‌
选项：
A: C-2
B: C-3
C: C-4
D: C-5
E: C-6
答案: 【 C-5】

7、单选题：
‏下列单糖溶液中，没有旋光性的是‏
选项：
A: 果糖
B: 半乳糖
C: 甘油醛
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】

8、单选题：
‍下列分子中，在溶液中不会发生分子内加成反应是‍
选项：
A: 乳糖
B: 半乳糖
C: 麦芽糖
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】

9、单选题：
​α-D-（+）-吡喃型葡萄糖和β-D-（+）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是‌
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-6
答案: 【 C-1】

10、单选题：
‏下列糖中，和葡萄糖互为差向异构体的是‏
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 半乳糖】

11、单选题：
​下列分子中，属于酮糖的是‌
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 果糖】

12、单选题：
‍呋喃果糖带半缩醛羟基的碳原子是‎
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-5
答案: 【 C-2】

13、单选题：
‍葡萄糖与Benedict试剂反应的主要产物是‎
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡萄糖二酸
C: 6-磷酸葡萄糖
D: UDP-葡萄糖醛酸
E: 脱氧核糖
答案: 【 葡萄糖酸】

14、单选题：
‎还原糖的特征反应是‍
选项：
A: 与稀HNO3反应
B: 发生酶促反应
C: 与碱性弱氧化剂反应
D: 与非碱性弱氧化剂反应
E: 彻底氧化生成二氧化碳和水
答案: 【 与碱性弱氧化剂反应】

15、单选题：
‍麦芽糖分子结构中含‌
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B:  α-1,6-糖苷键
C: β-1-4-糖苷键
D: β-1,6-糖苷键
E: α-1,2-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键】

16、单选题：
‏没有还原性的糖是‎
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 乳糖
D: 核糖
E: 蔗糖
答案: 【 蔗糖】

17、单选题：
​不属于同多糖的是‎
选项：
A: 淀粉
B: 纤维素
C: 糖原
D: 血型物质
E: 右旋糖酐
答案: 【 血型物质】

18、多选题：
‎属于葡萄糖氧化产物的有‍
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡糖醛酸
C: 葡萄糖二酸
D: CO2和H2O
E: 6-磷酸葡萄糖
答案: 【 葡萄糖酸;
葡糖醛酸;
葡萄糖二酸;
CO2和H2O】

19、多选题：
‌能水解的糖是‍
选项：
A: 蔗糖
B: 乳糖
C: 肝素
D: 核糖
E: 纤维素
答案: 【 蔗糖;
乳糖;
肝素;
纤维素】

20、多选题：
‎属于己糖的是‎
选项：
A: 果糖
B: 乳糖
C: 核糖
D: 葡萄糖
E: 甘油醛
答案: 【 果糖;
葡萄糖】

21、多选题：
‏能与葡萄糖形成糖苷键的是‎
选项：
A: 半乳糖
B: 班氏试剂
C: 果糖
D: 甲醇
E: 磷酸
答案: 【 半乳糖;
果糖;
甲醇】

22、多选题：
‌不与碘发生显色反应的是‎
选项：
A: 果糖
B: 紫糊精
C: 蔗糖
D: 糖原
E: 淀粉
答案: 【 果糖;
蔗糖】

23、多选题：
‍支链淀粉和糖原分子中都含有‎
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B: β-1,4-糖苷键
C: α-1,6-糖苷键
D: β-1,3-糖苷键
E: β-1,6-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键;
α-1,6-糖苷键】

24、多选题：
‏不存在于人体中的同多糖是​
选项：
A: 淀粉
B: 透明质酸
C: 纤维素
D: 糖原
E: 硫酸软骨素
答案: 【 淀粉;
纤维素】

25、多选题：
‎不能与单糖发生氧化反应的是​
选项：
A: 磷酸
B: 班氏试剂
C: 稀硝酸
D: 甲醇
E: 溴水
答案: 【 磷酸;
甲醇】

26、判断题：
‏D-葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
‌葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
​结晶葡萄糖是链状结构的葡萄糖​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

29、判断题：
‎纤维素不能被人体消化。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

30、判断题：
‍支链淀粉支链短而密，每隔6-8个葡萄糖单位有一个分支。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

31、判断题：
‎果糖分子中C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩酮反应成环。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
​肝素具有抗凝血作用。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

33、判断题：
​葡萄糖通过成环变成山梨醇。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

蛋白质化学 测验

1、单选题：
‎能形成二硫键的氨基酸是：‌
选项：
A: 甘氨酸 
B: 天冬氨酸
C: 酪氨酸 
D: 丙氨酸  
E: 半胱氨酸
答案: 【 半胱氨酸】

2、单选题：
‎维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：‎
选项：
A: 肽键  
B: 离子键 
C:  二硫键
D: 氢键
E:  疏水键
答案: 【 氢键】

3、单选题：
‌蛋白质变性是由于：​
选项：
A: 氨基酸排列顺序的改变
B: 氨基酸组成的改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间构象的破坏
E: 蛋白质的水解
答案: 【 蛋白质空间构象的破坏】

4、单选题：
‏改变氢键不会改变蛋白质的：‏
选项：
A: 一级结构
B: 二级结构 
C: 三级结构
D: 四级结构    
E: 以上都会
答案: 【 一级结构】

5、单选题：
‌蛋白质的主链局部构象属于：‏
选项：
A: 一级结构 
B: 二级结构 
C: 三级结构 
D: 四级结构 
E: 空间结构
答案: 【 二级结构 】

6、单选题：
​下列叙述不正确的是：‌
选项：
A: 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B: 变性并没有改变蛋白质的一级结构
C: 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D: 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E:  蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 【  蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀】

7、单选题：
‍各种蛋白质含氮量很接近，平均为：‌
选项：
A: 6.25 %   
B: 9 %   
C: 16 %   
D: 25 %  
E: 36 %
答案: 【 16 %   】

8、单选题：
​蛋白质的二级结构不包括：‌
选项：
A: α螺旋  
B: β折叠 
C: β转角
D: 结构域
E: 无规则卷曲
答案: 【 结构域】

9、单选题：
​引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：‌
选项：
A: 多糖
B: DNA 
C: RNA
D:  蛋白质
E:  RNA病毒
答案: 【