1茶的起源、发展与分类测验题

1、单选题：
世界上最大的古茶树群是            的野生古茶树群落。‏
选项：
A: 勐库大雪山
B: 印度阿萨姆省
C: 镇沅县千家寨
D: 澜沧景迈山
答案: 【 勐库大雪山】

2、单选题：
          暗中“密赐茶荼以代酒”，这是“以茶代酒”最早的记载。‏
选项：
A: 吴国君主孙皓
B: 吴国君主孙策
C: 吴国君主孙权
D: 吴国君主孙亮
答案: 【 吴国君主孙皓】

3、单选题：
1662年嗜好饮茶的          凯瑟琳嫁给英国国王查里二世，提倡皇室饮茶，带动了全国的饮茶之风。‏
选项：
A: 葡萄牙公主
B: 瑞典公主
C: 摩纳哥公主
D: 挪威公主
答案: 【 葡萄牙公主】

4、单选题：
“碾破云团北焙香，汤嫩水轻花不散”，描写的这种现象是       时期对泡茶技艺的一种要求。‍
选项：
A: 宋朝
B: 唐朝
C: 明朝
D: 元朝
答案: 【 宋朝】

5、单选题：
在我国          时期，“龙团凤饼，名冠天下”。​
选项：
A: 宋朝
B: 唐朝
C: 明朝
D: 元朝
答案: 【 宋朝】

6、单选题：
黄茶品质的主要特点是＿＿＿，这是在闷黄过程中形成的。​
选项：
A: 黄叶黄汤
B: 绿叶黄汤
C: 绿叶绿汤
D: 黄叶绿汤
E: 黄叶红汤
F: 红叶黄汤
答案: 【 黄叶黄汤】

7、多选题：
唐代饮茶方式主要有          。‌
选项：
A: 煎茶
B: 庵茶
C: 煮茶
D: 泡茶
答案: 【 煎茶;
庵茶;
煮茶】

8、多选题：
下面哪些茶叶是绿茶＿＿＿。‎
选项：
A: 太平猴魁
B: 恩施玉露
C: 六安瓜片
D: 白毫银针
E: 安吉白茶
F: 君山银针
答案: 【 太平猴魁;
恩施玉露;
六安瓜片;
安吉白茶】

9、多选题：
下面哪些茶叶是红茶      ？‏
选项：
A: 云南滇红
B: 祁门红茶
C: 武夷大红袍
D: 金骏眉
E: 凤凰单枞
答案: 【 云南滇红;
祁门红茶;
金骏眉】

10、判断题：
​1980年科研人员在贵州省晴隆县碧痕镇新庄云头大山发现一颗茶籽化石。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
​云南勐库大雪山野生壹号茶树王是地球上最古老的大茶树。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
东周时期开始将茶以地方特产作为贡品。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

13、判断题：
‏西汉时期茶叶开始进行商贸。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
​先秦两汉时期，巴蜀是中国茶业的摇篮。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

15、判断题：
‍唐代时期，长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‌按照加工工艺和产品特性，可将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶和再加工茶。   ‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

17、判断题：
‌乌龙茶是一种半发酵茶，采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
‍白茶属轻发酵茶，其基本加工工艺过程为萎凋、晒干或烘干。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

2茶叶的化学成分测验题

1、单选题：
       是茶叶水溶性黄色素的主体物质，是绿茶汤色的重要组分。‏
选项：
A: 花黄素类
B: 叶黄素类
C: 茶黄素类
D: 花青素类
答案: 【 花黄素类】

2、单选题：
茶叶中      元素含量较高，可与紫菜、海带中的含量相媲美。‌
选项：
A: 钾
B: 锰
C: 锌
D: 硒
答案: 【 钾】

3、单选题：
一般          中维生素C的含量更丰富。‌
选项：
A: 绿茶
B: 黑茶
C: 红茶
D: 乌龙茶
答案: 【 绿茶】

4、单选题：
γ-氨基丁酸不具有下面           的保健功能。‍
选项：
A: 降血糖
B: 镇静
C: 抗焦虑
D: 提高脑活力
答案: 【 降血糖】

5、单选题：
茶叶中含有丰富的维生素A原，不同茶类含量高低一般是      。​
选项：
A: 绿茶＞红茶
B: 黑茶＞绿茶
C: 红茶＞乌龙茶
D: 乌龙茶＞绿茶
答案: 【 绿茶＞红茶】

6、多选题：
‍茶叶所含的重要滋味物质主要有       。‌
选项：
A: 儿茶素
B: 咖啡碱
C: 茶氨酸
D: 可溶性糖
E: 维生素
答案: 【 儿茶素;
咖啡碱;
茶氨酸;
可溶性糖】

7、多选题：
下面关于茶叶氟叙述正确的是       。​
选项：
A: 茶树是一种富氟植物
B: 黑茶＞绿茶
C: 饮茶不会导致人体氟中毒
D: 嫩叶＞粗老叶
答案: 【 茶树是一种富氟植物;
黑茶＞绿茶】

8、多选题：
茶氨酸具有下面         的保健功能。​
选项：
A: 降血压
B: 提高学习能力和记忆力
C: 劼颃由咖啡碱引起的副作用
D: 抗氧化
答案: 【 降血压;
提高学习能力和记忆力;
劼颃由咖啡碱引起的副作用】

9、多选题：
研究报道咖啡碱主要具有         的保健功能。‎
选项：
A: 兴奋
B: 助消化
C: 利尿
D: 抗肥胖
E: 保护神经细胞
答案: 【 兴奋;
助消化;
利尿;
抗肥胖】

10、判断题：
‏茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
‍茶叶中的糖类多以膳食纤维的形式存在，有低热量饮料之称，适合于糖尿病和其他忌糖患者饮用。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‌喝茶能使人心情舒畅，与茶所含的茶氨酸有关。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
​目前市面上流行的伽马茶具有很好的降血压功效。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

3茶的保健功能测验题

1、单选题：
‌“茶为万病之药”，这是我国古代医药学家＿＿＿对茶的多种保健功能的高度评价。​
选项：
A: 陈藏器
B: 李时珍
C: 孙思邈
D: 张仲景
答案: 【 陈藏器】

2、单选题：
‏＿＿＿性微寒，容易刺激肠胃，属于寒凉性体质的人或疾病患者（虚寒、内寒、胃寒）应少饮或不饮。​
选项：
A: 绿茶
B: 红茶
C: 黑茶
D: 乌龙茶
答案: 【 绿茶】

3、单选题：
＿＿＿有美容养颜、调经止痛的功效，但虚火旺盛者不宜饮用。‏
选项：
A: 玫瑰花茶
B: 珠兰花茶
C: 茉莉花茶
D: 桂花茶
答案: 【 玫瑰花茶】

4、单选题：
     饮后有通气和胃的作用，适宜于胃功能较弱的老年人饮用。  &n