随堂测验

1、单选题：
‍相对密度有无单位（   ）‍
选项：
A: 有，g/mL
B: 无
C: 有，mg/mL
D: 有，g/L
答案: 【 无】

2、单选题：
‏本节要学习的知识点是（   ）‍
选项：
A: 密度
B: 重量
C: 折光率
D: 比体积
答案: 【 密度】

3、单选题：
‎测定相对密度的仪器有（   ）​
选项：
A: 蛋白测定仪
B: 比重计
C: 手持折光计
D: 压力表
答案: 【 比重计】

4、单选题：
‍密度瓶法测定的是样品的（   ）​
选项：
A: 密度
B: 相对密度
C: 重量
D: 质量
答案: 【 相对密度】

5、单选题：
‍测定食品相对密度的国家标准是（   ）‌
选项：
A: GB5009.2-2016
B: GB5009.2-2017
C: GB5009.2-2008
D: GB5009.2-2010
答案: 【 GB5009.2-2016】

6、单选题：
‏相对密度可以判定（  ）‌
选项：
A: 牛乳是否掺水
B: 面包是否合格
C: 牛乳的折光率
D: 食品的重量
答案: 【 牛乳是否掺水】

7、单选题：
‎比重计法是GB测定食品相对密度的（  ）​
选项：
A: 第三方法
B: 第三方法
C: 第二方法
D: 第四方法
答案: 【 第三方法】

8、单选题：
‎密度瓶法的校准温度是（  ）​
选项：
A: 25℃
B: 20℃
C: 30℃
D: 15℃
答案: 【 20℃】

9、单选题：
‎比重计法测定相对密度的原理（  ）‏
选项：
A: 郎伯比尔定律
B: 阿基米德原理
C: 酸碱反应
D: 氧化还原反应
答案: 【 阿基米德原理】

10、单选题：
‎可以大致判断乳制品中可溶性固形物的多少的是（  ）‌
选项：
A: 乳稠计
B: 酒精计
C: 密度天平
D: 密度瓶
答案: 【 乳稠计】

单元测验

1、单选题：
‏下列可以用气相色谱法分析的物质是（  ）​
选项：
A: 沸点低的化合物
B: 沸点高的化合物
C: 热稳定性差的有机物
D: 摩尔质量大的有机物
答案: 【 沸点低的化合物】

2、单选题：
‍在农药的分类中，下列哪个不是按药剂的作用方式分类的（  ）‏
选项：
A: 触杀剂 
B: 胃毒剂
C: 熏蒸剂
D: 杀虫剂
答案: 【 杀虫剂】

3、单选题：
‍在气相色谱流程中，试样混合物在（  ）中被分离​
选项：
A: 检测器  
B: 记录器
C: 色谱柱
D: 进样器
答案: 【 色谱柱】

4、单选题：
‎在气相色谱结构流程中，哪个不需要温控系统？（  ）‍
选项：
A: 载气系统
B: 进样系统
C: 分离系统
D: 检测系统
答案: 【 载气系统】

5、单选题：
‏常用的这些检测系统中，哪个检测器主要测定含氯的农药（  ）‎
选项：
A: 电子捕获检测器（ECD）
B: 氮磷检测器（NPD）
C: 火焰光度检测器（FP）
D: 氢焰光度检测器（FID）
答案: 【 电子捕获检测器（ECD）】

6、单选题：
​有机氯农药多组分残留量的测定中，样品中含氯有机化合物是用哪种化合物提取的？（  ）‍
选项：
A: 丙酮
B: 正己烷
C: 乙腈
D: 乙醇
答案: 【 乙腈】

7、单选题：
‍有机氯农药多组分残留量的测定中，氮吹的温度条件是（  ）‏
选项：
A: 60℃  
B: 70℃ 
C: 80℃
D: 90℃
答案: 【 80℃】

8、单选题：
​下列哪个方面不是农药残留问题导致以的危害（  ）‎
选项：
A: 农药残留对健康的影响
B: 农药残留对粮食产量的影响
C: 农药残留对农业生产影响
D: 农药残留对进出口贸易影响
答案: 【 农药残留对粮食产量的影响】

随堂测验

1、单选题：
‏下列可以用气相色谱法分析的物质是（  ）‏
选项：
A: 沸点低的化合物
B: 沸点高的化合物
C: 热稳定性差的有机物
D: 摩尔质量大的有机物
答案: 【 沸点低的化合物】

2、单选题：
‎ 在气相色谱流程中，试样混合物在（  ）中被分离‏
选项：
A: 检测器 
B: 记录器
C: 色谱柱   
D: 进样器
答案: 【 色谱柱   】

3、单选题：
‌有机氯农药多组分残留量的测定中，样品中含氯有机化合物是用哪种化合物提取的？（  ）‏
选项：
A: 丙酮   
B: 正己烷 
C: 乙腈
D: 乙醇 
答案: 【 乙腈】

4、单选题：
​有机氯农药多组分残留量的测定中，氮吹的温度条件是（  ）‌
选项：
A: 60℃  
B: 70℃
C: 80℃ 
D: 90℃
答案: 【 80℃ 】

5、单选题：
‍常用的这些检测系统中，哪个检测器主要测定含氯的农药（  ）‌
选项：
A: 电子捕获检测器（ECD ）  
B: 氮磷检测器（NPD ）
C: 火焰光度检测器（FPD ） 
D: 氢焰光度检测器（FID ）
答案: 【 电子捕获检测器（ECD ）  】

单元测验

1、单选题：
‍激素类抗生素残留测定依据的国家标准是（ ）。​
选项：
A: GB/T5009.116-2003
B: GB/T 21981-2008
C: GB/T 21311-2007
D: GB/T 5009.192-2003
答案: 【 GB/T 21981-2008】

2、单选题：
《动物性食品中最高残留限量》，规定了禁止使用，且不得在食品中检出的药物有（ ）种。‍
选项：
A: 31种
B: 32种
C: 33种
D: 34种
答案: 【 31种】

3、单选题：
‎瘦肉精类抗生素残留测定依据的国家标准是（ ）。​
选项：
A: GB/T5009.116-2003
B: GB 29694-2013
C: GB/T 21311-2007
D: GB/T 5009.192-2003
答案: 【 GB/T 5009.192-2003】

4、单选题：
‍食品中兽药残留快速检测法的优点有（ ）。​
选项：
A: 灵敏度高
B: 准确度高
C: 测定速度快
D: 可以定量
答案: 【 测定速度快】

5、单选题：
​《动物性食品中最高残留限量》，规定了需要制定最高残留限量的药物有（ ）种。​
选项：
A: 91种
B: 92种
C: 93种
D: 94种
答案: 【 94种】

6、单选题：
‏（ ）规定了各种动物性食品中兽药残留限量标准。‍
选项：
A: 中华人民共和国食品安全法
B: 动物性食品中最高残留限量
C: 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
D: 食品安全法律法规与标准
答案: 【 动物性食品中最高残留限量】

7、单选题：
兽药残留对人体的危害不包括（ ）‍
选项：
A: 毒性作用
B: 过敏反应
C: 应急反应
D: 环境污染
答案: 【 应急反应】

8、单选题：
​《动物性食品中最高残留限量》，规定了不需要制定最高残留限量的药物有（ ）种。‎
选项：
A: 86种
B: 87种
C: 88种
D: 89种
答案: 【 88种】

随堂测验

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