1、单选题：
评价食品卫生质量，主要是检测国家标准所规定的食品卫生细菌学或微生物学指标
选项：
A:菌落总数、大肠菌群数、致病菌数和真菌、酵母菌总数
B:大肠菌群数、致病菌数
C:仅测致病菌和真菌总数
D:需测定放线菌数
答案: 【菌落总数、大肠菌群数、致病菌数和真菌、酵母菌总数】

2、单选题：
自然疫源地被检测的主要病原体是（ ）、流行性出血热、（ ）、钩端螺旋体等（ ）
选项：
A:乙型肝炎 流行性感冒
B:鼠疫 流行性乙型脑炎
C:霍乱 伤寒
D:炭疽病 麻疹
答案: 【鼠疫 流行性乙型脑炎】

3、单选题：
关于细菌实验室生物安全通用原则，说法错误的是（ ）
选项：
A:尽量减少生物危害材料向周围环境意外释放所造成的后果。
B:可以允许闲杂人员随意出入操作区域
C:防止生物危害从操作部位向周围环境释放；
D:积极防止操作者在污染的环境中受到实验对象的侵染；
答案: 【可以允许闲杂人员随意出入操作区域】

4、单选题：
细菌实验室生物安全控制中最重要的安全设备是
选项：
A:通风柜
B:生物安全柜
C:无菌超净台
D:紫外消毒装置
答案: 【生物安全柜】

5、判断题：
液体培养基应清晰，若有混浊或沉淀，可能为其自身成分析出或细菌污染所致。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】