1、单选题：
中国第一家高级旅游饭店白天鹅宾馆在哪里成立？
选项：
A:广州

B:南京

C:西安

D:北京
答案: 【广州
】

2、单选题：
在品牌餐饮时代，支持品牌的核心是？
选项：
A:价格
B:产品

C:广告
D:服务
答案: 【产品

】

3、判断题：
饮食环境，包括物质环境和人文环境二个部分。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、多选题：
中国餐饮业转型的主要特点：

选项：
A:企业适应市场变化，多元化、品牌化、国际化成为未来的发展方向。
B:文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、长短租公寓、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮、快餐、团餐等新型业态不断创新发展。
C:品质消费、市场崛起和移动互联技术的革命成为饭店餐饮业市场的主旋律。
答案: 【企业适应市场变化，多元化、品牌化、国际化成为未来的发展方向。;文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、长短租公寓、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮、快餐、团餐等新型业态不断创新发展。;品质消费、市场崛起和移动互联技术的革命成为饭店餐饮业市场的主旋律。】

5、多选题：
餐饮产品服务创新主要体现在哪些方面？
选项：
A:点单无线管理
B:云端支付
C:混合经营模式
D:网上预订
答案: 【点单无线管理;云端支付;混合经营模式;网上预订】