1、多选题：
食品加工机械化的意义（ ）。
选项：
A:规范生产程序，保证产品质量。
B:减轻了劳动强度，改善了劳动环境。
C:能完成人工无法完成的作业。
D:降低生产成本。
答案: 【规范生产程序，保证产品质量。;
减轻了劳动强度，改善了劳动环境。;
能完成人工无法完成的作业。;
降低生产成本。】

2、多选题：
食品机械的要求包括以下四个方面（ ）。
选项：
A:食品机械的工艺性
B:密封性
C:卫生性
D:可靠性
答案: 【食品机械的工艺性;
密封性;
卫生性;
可靠性】

3、多选题：
食品机械的基本构成（ ）。
选项：
A:动力与传动部分
B:支撑与联接部分
C:控制部分
D:执行部分
答案: 【动力与传动部分;
支撑与联接部分;
控制部分;
执行部分】

4、多选题：
食品机械注重向（ ）的方向发展。
选项：
A:节能
B:无污染或少污染
C:节水、省气
D:高效率
答案: 【节能;
无污染或少污染;
节水、省气;
高效率】

5、多选题：
食品机械的发展方向（ ）。
选项：
A:高新技术的应用
B:加快模仿创新向自主创新的转变
C:食品机械的工艺性加强基础理论研究
D:广泛运用现代机械设计方法与理论
答案: 【高新技术的应用 ;
加快模仿创新向自主创新的转变;
食品机械的工艺性加强基础理论研究 ;
广泛运用现代机械设计方法与理论】

6、判断题：
食品机械的分类方式有按加工产品对象分类和按设备的功能分类两种方式。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题：
广义食品机械仅指粮食加工和食品加工中所用的机械。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、单选题：
食品工业迅猛发展阶段（ ）。
选项：
A:20世纪80年代以后
B:20世纪50~70年代
C:20世纪30年代以前
D:20世纪40~50年代
答案: 【20世纪80年代以后】

9、判断题：
食品机械加工出的产品要符合食品卫生要求。因此在设计食品机械时，要充分考虑卫生性特点。 （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、判断题：
为了防止轴承润滑油泄漏污染食品以及食品物料中水分泄漏腐蚀机械部分，食品机械的密封要求一般较高 。 （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】