1、判断题：
工作质量是指企业中与产品质量有关的工作对于产品质量的保证程度。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、多选题：
啤酒__________、__________和__________是消费者首选因素。（)
选项：
A:原料
B:新鲜度
C:香气
D:风味
答案: 【新鲜度;
香气;
风味】

3、单选题：
__________是质量的基础。()
选项：
A:工序质量
B:工作质量
C:产品质量
D:生产质量
答案: 【产品质量】

4、判断题：
质量源于检验。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
优良的设备是生产高品质啤酒的保障。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、多选题：
质量管理的工作过程可划分为.__________。()
选项：
A:执行(Do)
B:处理(Action)
C:检查(Check)
D:计划(Plan)
答案: 【执行(Do);
处理(Action);
检查(Check);
计划(Plan)】

7、多选题：
下列属于PDCA循环的特点的是__________。()
选项：
A:阶梯式上升
B:小环套大环
C:大环套小环
D:逆时针转动前进
答案: 【阶梯式上升;
大环套小环】

8、判断题：
分离是通过设置物理阻断的方式进行隔离。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、单选题：
食品加工人员是指__________接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。()
选项：
A:间歇
B:辗转
C:直接
D:间接
答案: 【直接】

10、判断题：
建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。()
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】