1、单选题：
液态饮料的固形物含量是（）
选项：
A:5%~8%
B:8%~10%
C:4%~7%
D:10%~12%
答案: 【5%~8%】

2、单选题：
固体饮料的水分含量要控制在（）一下
选项：
A:8%
B:9%
C:5%
D:6%
答案: 【5%】

3、单选题：
以下属于蔬菜汁的是（）
选项：
A:王老吉
B:营养快线
C:胡萝卜汁
D:酸梅汤
答案: 【胡萝卜汁】

4、单选题：
单宁遇到铁离子会变成（）色
选项：
A:蓝
B:红
C:黑
D:紫
答案: 【黑】

5、单选题：
乳化剂在饮料中的作用是（）
选项：
A:提升口感
B:改善外观
C:防止分层
D:产生风味
答案: 【防止分层】