1、单选题：
子实体就是食用菌的（ ），即产生孢子的结构。俗称菇、耳等。
选项：
A:地下部分
B:营养器官
C:繁殖器官
D:子实体器官
答案: 【繁殖器官】

2、单选题：
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于（ ），少数属于子囊菌亚门。
选项：
A:壶菌门
B:接合菌门
C:球囊菌门
D:担子菌亚门
答案: 【担子菌亚门】

3、单选题：
食用菌产量居世界第一位的国家是（ ）。
选项：
A:美国
B:新加坡
C:日本
D:中国
答案: 【中国】

4、单选题：
我国目前能够大规模商业化栽培的食用菌有（ ）。
选项：
A:60余种
B:50余种
C:10余种
D:20余种
答案: 【50余种】

5、多选题：
菌核组织，就是因环境条件不适宜，由菌丝体发育形成的菌丝的特殊结构（也叫变态结构），有（ ）等，是一种菌丝的休眠体。
选项：
A:生姜状
B:球状
C:块状
D:柱状
答案: 【生姜状;
球状;
块状;
柱状】

6、判断题：
目前所有的食用菌都可以人工栽培。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、判断题：
凡是可食用的微生物都是食用菌。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、判断题：
食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的营养食品，因其营养价值高而被誉为达到了“植物性食品的顶峰”。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

9、判断题：
达到生理成熟的菌丝体叫三生菌丝体。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、判断题：
在食用菌中有一部分担子菌具有锁状联合的现象。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】