1、多选题：
根据酶分子中起催化作用的主要组分不同，自然界中的天然酶可以分为（ ）和（ ）两大类别。
选项：
A:核酸类酶
B:水解酶
C:合成酶
D:蛋白类酶
答案: 【核酸类酶;
蛋白类酶】

2、多选题：
酶工程的主要研究任务包括（ ）
选项：
A:酶的改性
B:酶的应用
C:酶的销售
D:酶的生产
答案: 【酶的改性;
酶的应用;
酶的生产】

3、单选题：
酶在体外应用时表现出的特点，描述正确的是（ ）
选项：
A:和产物容易分离
B:稳定性强
C:可重复使用
D:对酸、碱敏感
答案: 【对酸、碱敏感】

4、判断题：
酶只能在水溶液中发挥作用。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
早期，人们利用分子修饰方法确定酶的活性中心基团。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】