第一章单元测试

1、单选题：
‍中国历史上关于“煮海”的记载，最早见于（    ）时期。‌
选项：
A: 先秦时期
B: 宋朝
C: 唐朝
D: 汉朝
答案: 【 先秦时期】

2、单选题：
‌两淮产盐区，主要用（     ）作为凝固剂，结晶成盐。‍
选项：
A: 皂角
B: 鸡蛋
C: 豆浆
D: 树胶
答案: 【 皂角】

3、单选题：
‌元代时，（    ）地区的海盐生产率先采用日晒法。‏
选项：
A: 福建
B: 天津
C: 两淮
D: 海南
答案: 【 福建】

4、多选题：
‎唐朝时期盐民创造了一种“刺土成盐法”，通过（     ）几道工艺可以成盐。‎
选项：
A: 刮咸
B: 淋卤
C: 试卤
D: 煮盐
答案: 【 刮咸;
淋卤;
试卤;
煮盐】

5、多选题：
‎草煎盐刺土制卤需要经过以下几道工艺：（      ）‏
选项：
A: 摊泥
B: 刮泥
C:  抄泥
D: 集泥
E: 做溜
F: 淋卤
答案: 【 摊泥;
刮泥;
 抄泥;
集泥;
做溜;
淋卤】

6、多选题：
‏草煎盐晒灰制卤的工艺流程为：（     ）‎
选项：
A: 制灰
B: 晒灰
C: 撒灰‍
D: 打灰
E:  收灰
F: 淋卤
G: 试卤
答案: 【 制灰;
晒灰;
撒灰‍;
打灰;
 收灰;
淋卤;
试卤】

7、多选题：
‎滩晒法生产海盐，工艺流程分为（       ）四大工序。‎‎‎
选项：
A: 纳潮
B: 制卤
C: 结晶
D: 收盐
答案: 【 纳潮;
制卤;
结晶;
收盐】

8、判断题：
​盐城，自古以来属于两淮盐场，沿海大片的滩涂和草荡，为煎盐提供了优越的自然条件，形成了富有特色的草煎盐工艺。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
​石莲试卤是古代盐民发明的测试盐卤浓度的方法。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‎煎盐的锅具，汉代时主要是“牢盆”，唐、宋、元、明时期主要为盘铁。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
‎明万历四十五年(1617年)以后，盐制改革，两淮盐区煮盐器具普遍采用锅。‏‎‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‌清代海盐生产除滩晒外，还出现过一种特别的板晒法。板晒法多流行于江浙之松江、余姚和岱山等盐场。​‌​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‏槽晒法是海南海南洋浦盐场盐民用石槽晒盐的特殊方法。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、填空题：
‎我国海盐生产历史悠久，从制作工艺上分析，可以分为（    ）和（    ）两种。‌
答案: 【 煎盐 晒盐】

15、填空题：
‏我国古代的制盐工艺，宋元以前，主要是（    ）‏
答案: 【 煎盐】

16、填空题：
‍我国古代的制盐工艺，明清以后，主要是（    ）​
答案: 【 晒盐】

17、填空题：
​草煎盐的制作工艺主要分为两个部分：________、_______。​​​
答案: 【 制卤 煎熬】

第二章单元测试

1、单选题：
‎“官山海”之法，是由春秋时期的（    ）提出的盐政管理理论。‌
选项：
A: 管仲
B: 孔子
C: 吕不韦
D: 韩非子
答案: 【 管仲】

2、单选题：
‍汉代煮盐工具是：（    ）​
选项：
A: 锅䥕
B: 牢盆
C: 盘铁
D: 陶盔
答案: 【 牢盆】

3、单选题：
‎刘晏“就场专卖法”：（    ）‍
选项：
A: 实行商运、商销
B: 实行官运、官销
C: 不谋求与商人分利
D: ‍实行官运、商销
答案: 【 实行商运、商销】

4、多选题：
​汉武帝确立的禁榷之策，作为盐铁专卖制度，主要内容有：‌
选项：
A: 由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。
B: 在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售
C: 食盐实行民制、官收、商运、商销
D: 食盐实行民制、商收、商运、商销
答案: 【 由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。;
在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售】

5、多选题：
‌下列关于刘晏“就场专卖法”的说法，哪些是正确的？（      ）‏
选项：
A: 盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。
B: 刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”
C: 改汉代以来的官府直接专卖为商人间接专卖，能起到敛不及民而国用充足的作用
D: 刘晏的榷盐法实行的是民产、官收、商运、商销
答案: 【 盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。;
刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”】

6、多选题：
​宋朝食盐销售的通商法主要有以下三种：（ &nb