1、单选题：
葡萄糖和甘露糖是
选项：
A:

顺反异构体

B:

异头物

C:

对映异构体

D:

非对映异构体但不是差向异构体

E:

差向异构体

答案: 【

差向异构体

】

2、单选题：
环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为
选项：
A:

3

B:16
C:32
D:64
E:4
答案: 【32】

3、多选题：
下列单糖中哪些是酮糖?
选项：
A:

核酮糖

B:

葡萄糖

C:

果糖

D:

核糖

答案: 【

核酮糖

;

果糖

】

4、多选题：
下列的单糖分类中，哪些是正确的?
选项：
A:

核糖——五碳糖

B:

甘油醛——三碳糖

C:

果糖——六碳糖

D:

赤藓糖——四碳糖

答案: 【

核糖——五碳糖

;

甘油醛——三碳糖

;

果糖——六碳糖

;

赤藓糖——四碳糖

】

5、判断题：
同一种单糖的α-型和β-型是对映异构体。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

6、判断题：
糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、单选题：
下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
选项：
A:

甘油三酯可以制造肥皂

B:

任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基

C:

甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯

D:

在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体

答案: 【

任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基

】

8、单选题：
下列哪个是饱和脂酸？
选项：
A:

油酸

B:

棕榈酸

C:

亚麻酸

D:

亚油酸

E:

花生四烯酸

答案: 【

棕榈酸

】

9、多选题：
甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是
选项：
A:

脂酰基

B:

胆碱基

C:

磷酰基

D:

甘油基

答案: 【

脂酰基

;

甘油基

】

10、判断题：
自然界中常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】