第一章章节测试

1、单选题：
固定化酶的首次工业应用是（ ）。
选项：
A: 固定化葡萄糖异构酶生产果葡糖浆
B: 固定化葡萄糖氧化酶电极检测葡萄糖
C: 固定化氨基酰化酶拆分氨基酸外消旋体
D: 固定化青霉素酰化酶制备半合成抗生素
答案: 【 固定化氨基酰化酶拆分氨基酸外消旋体】

2、单选题：
下列各种酶中，具有基团专一性的是（ ）。
选项：
A: L-乳酸脱氢酶
B: 胰蛋白酶
C: 胆碱酯酶
D: 逆转录酶
答案: 【 胰蛋白酶】

3、单选题：
下列说法符合“诱导契合学说”的是（ ）。
选项：
A: 酶表面受到底物的诱导才形成了互补形状并与之结合
B: 酶与底物至少通过三个点才能结合
C: 酶和底物在形状上必须完全匹配才能结合
D: 酶的构象是刚性的
答案: 【 酶表面受到底物的诱导才形成了互补形状并与之结合】

4、单选题：
关于pH值对酶活性影响的说法中错误的是（ ）。
选项：
A: 酶侧链基团受pH值影响，解离状态会发生变化
B: 底物分子中基团的解离受pH影响，从而影响底物与酶的结合
C: pH的影响表现为“钟罩型曲线”
D: pH越大，酶表面的正电荷就越多，酶分子总体带正电荷
答案: 【 pH越大，酶表面的正电荷就越多，酶分子总体带正电荷】

5、单选题：
下面各种说法中正确的是（ ）。
选项：
A: 反竞争性抑制可以通过提高底物的浓度来减弱
B: 重金属中毒的原因是重金属离子与酶发生配位结合，这是一种竞争性抑制作用
C: 非竞争性抑制中底物的亲和力不发生变化
D: 竞争性抑制的结果使最大反应速率明显降低
答案: 【 非竞争性抑制中底物的亲和力不发生变化】

6、单选题：
编号为EC 4.1.99.2的酶具有的特性是（ ）。
选项：
A: 属于六大类酶中的合成酶
B: 催化底物反应时必须有辅酶 NADPH 的参与
C: 此酶催化底物反应时一般不需要 ATP 参与供能
D: 数字99表示亚类，是按照酶作用的底物、化学键或基团的不同而分的
答案: 【 此酶催化底物反应时一般不需要 ATP 参与供能】

7、单选题：
下列各条对R酶的说法中正确的是（ ）。
选项：
A: R酶所催化的反应都是氧化还原反应
B: R酶从分子结构上看都是单链DNA分子
C: 自我剪切酶是一种能够催化自身发生剪切反应的RNA分子
D: 限制性核酸内切酶都是R酶
答案: 【 自我剪切酶是一种能够催化自身发生剪切反应的RNA分子】

8、单选题：
下列对转位酶的说法中正确的是（ ）。
选项：
A: 转位酶催化离子或分子的跨膜转位运输
B: 转位酶催化时需耦联高能磷酸键的水解
C: 转位酶催化物质跨膜运输时都必需NADH提供还原力
D: 转位酶都是单亚基酶
答案: 【 转位酶催化离子或分子的跨膜转位运输】

9、多选题：
关于酶的系统命名，下列说法正确的是（ ）。
选项：
A: 酶的系统命名必须详细、准确地反映出该酶所催化的反应
B: 一种酶只能有一个系统命名
C: 系统命名包含所有的底物、酶催化的基团和催化反应的类型
D: 反应中有多个底物时，每个底物均需列出，底物的构型也要明确标出
答案: 【 酶的系统命名必须详细、准确地反映出该酶所催化的反应;
一种酶只能有一个系统命名;
系统命名包含所有的底物、酶催化的基团和催化反应的类型;
反应中有多个底物时，每个底物均需列出，底物的构型也要明确标出】

10、多选题：
酶催化条件温和的主要原因是（ ）。
选项：
A: 酶催化的活化能升高
B: 酶催化的活化能降低，需要外界提供的能量少，降低了反应温度
C: 在生理温和条件下，酶的稳定性最好
D: 酶是生物大分子，偏离生理条件太远容易导致酶的变性失活
答案: 【 酶催化的活化能降低，需要外界提供的能量少，降低了反应温度;
酶是生物大分子，偏离生理条件太远容易导致酶的变性失活】

11、多选题：
酶活力调节的主要方式有（ ）。
选项：
A: 转录水平调节
B: 动力学水平调节
C: 分子水平调节
D: 热力学水平调节
答案: 【 转录水平调节;
动力学水平调节;
分子水平调节】

12、多选题：
多功能R酶能够催化的反应类型有（ ）。
选项：
A: RNA剪接
B: 末端剪切
C: 限制性内切
D: 转磷酸化和去磷酸化
答案: 【 RNA剪接;
末端剪切;
限制性内切;
转磷酸化和去磷酸化】

13、判断题：
酶在转录水平的调节，主要是诱导与阻遏酶的合成，或调节酶的降解，以调控酶的合成量。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
非竞争性抑制中，抑制剂往往具有与底物相似的结构，并结合酶的活性中心。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
蛋白类酶的系统命名中，亚类的划分依据是按照酶作用的底物、化学键或基团的不同来划分。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
含IVS结构的自我剪接酶在催化RNA剪接反应时都需要Mg2+和鸟苷酸参与。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

17、判断题：
裂合酶与连接酶催化的反应互为逆反应。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第二章章节测试

1、单选题：
启动基因的两个结合位点分别是（ ）。
选项：
A: 限制性酶切位点、DNA聚合酶结合位点
B: 核糖体结合位点、分泌信号位点
C: RNA聚合酶结合位点、cAMP-CAP复合物结合位点
D: 多克隆位点、His-Tag标签位点
答案: 【 RNA聚合酶结合位点、cAMP-CAP复合物结合位点】

2、单选题：
引起分解代谢物阻遏作用的最根本原因是（ ）。
选项：
A: RNA聚合酶被代谢终产物抑制
B: CAP受体蛋白含量太低
C: 细胞内ATP浓度过低
D: 速效性碳源利用速度太快
答案: 【 速效性碳源利用速度太快】

3、单选题：
‌工业发酵中使用种属最多的产酶微生物是（  ）。‌
选项：
A: 酵母菌
B: 革兰氏阳性菌
C: 放线菌
D: 霉菌
答案: 【 霉菌】

4、单选题：
​微生物发酵培养基的配制应注意（  ）。​
选项：
A: 同一菌种用于生产不同酶时，培养基成分不变
B: 同一菌种在产酶的不同阶段，培养基成分不变
C: 应根据不同的微生物及所产酶的种类来确定培养基成分
D: 微生物生长及产酶的不同阶段，碳氮比基本不变
答案: 【 应根据不同的微生物及所产酶的种类来确定培养基成分】

5、单选题：
下列措施不能用来提高溶氧的是（ ）。
选项：
A: 增大通气量
B: 延长气泡的行走路径
C: 提高空气中氧的分压
D: 增大发酵液的黏度
答案: 【 增大发酵液的黏度】

6、单选题：
在微生物发酵产酶过程中添加表面活性剂的用途是（ ）。
选项：
A: 诱导酶的生物合成
B: 提高细胞的透过性
C: 提高所产酶的活力
D: 阻遏酶的生物合成
答案: 【 提高细胞的透过性】

7、单选题：
固定化细胞发酵产酶过程中的限制性因素是（ ）。
选项：
A: 温度
B: pH值
C: 溶解氧
D: 渗透压
答案: 【 溶解氧】

8、单选题：
植物细胞培养时最适的温度和pH分别是（ ）。
选项：
A: 28 摄氏度、pH 4~5
B: 25 摄氏度、pH 5.5~5.8
C: 25 摄氏度、pH 7~7.4
D: 37 摄氏度、pH 7~7.4
答案: 【 25 摄氏度、pH 5.5~5.8】

9、单选题：
动物细胞培养过程中，用于调控pH值的最重要物质是（ ）。
选项：
A: Tris-HCl
B: 磷酸盐
C: CO2
D: 柠檬酸
答案: 【 CO2】

10、单选题：
固定化原生质体相比于固定化细胞而言，优势在于（ ）。
选项：
A: 细胞壁去除后扩散增强，胞内酶可以分泌到细胞外
B: 固定化原生质体生长快于固定化细胞
C: 固定化原生质体的体内代谢环境比固定化细胞优越
D: 固定化原生质体比固定化细胞对外界条件的耐受能力强
答案: 【 细胞壁去除后扩散增强，胞内酶可以分泌到细胞外】

11、单选题：
四种产酶模式中最理想的模式是（ ）。
选项：
A: 同步合成型
B: 延续合成型
C: 中期合成型
D: 滞后合成型
答案: 【 延续合成型】

12、单选题：
发酵过程中最主要的热量来源是（ ）。
选项：
A: 机械搅拌产热
B: 微生物生长产生的生物热
C: 辐射热
D: 蒸发热
答案: 【 微生物生长产生的生物热】

13、多选题：
真核生物中，酶合成可受到的调控方式有（）。
选项：
A: 转录水平调控
B: 转录前水平的基因扩增调控
C: 增强子调控
D: 转录后修饰调控
答案: 【 转录水平调控;
转录前水平的基因扩增调控;
增强子调控;
转录后修饰调控】

14、多选题：
受分解代谢物阻遏或反馈阻遏作用的酶合成模式是（ ）。
选项：
A: 同步合成型
B: 延续合成型
C: 中期合成型
D: 滞后合成型
答案: 【 中期合成型;
滞后合成型】

15、多选题：
发酵产酶过程中，pH调控可采用的方法有（）。
选项：
A: 改变培养基的组分或比例尤其是碳源的种类
B: 提高发酵温度
C: 添加适量的酸、碱
D: 使用缓冲液
答案: 【 改变培养基的组分或比例尤其是碳源的种类;
添加适量的酸、碱;
使用缓冲液】

16、多选题：
下列对产酶促进剂的说法中正确的是（ ）。
选项：
A: 可以提高细胞质膜的透过性
B: 可以促进产酶
C: 作用机制尚未阐释清楚
D: 对不同细胞和不同酶的作用效果不同
答案: 【 可以促进产酶;
作用机制尚未阐释清楚;
对不同细胞和不同酶的作用效果不同】

17、多选题：
获取植物细胞的方法主要有（ ）。
选项：
A: 机械法从外植体分离
B: 酶解法从外植体分离
C: 利用愈伤组织诱导的方法
D: 原生质体再生法
答案: 【 机械法从外植体分离;
酶解法从外植体分离;
利用愈伤组织诱导的方法;
原生质体再生法】

18、多选题：
动物细胞培养过程中温度的影响体现在（ ）。
选项：
A: 影响细胞的生长速率
B: 影响细胞内物质的代谢速率
C: 影响细胞的贴壁形态
D: 影响CO2的溶解度及培养液的pH值
答案: 【 影响细胞的生长速率;
影响细胞内物质的代谢速率;
影响CO2的溶解度及培养液的pH值】

19、判断题：
及时分离末端产物，控制产物浓度在低水平，可以减弱产物阻遏作用。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

20、判断题：
发酵液黏度提高会降低氧在固定化载体内的扩散速率，影响细胞生长。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
大多数植物细胞的生长和产物合成对光照有一定要求，但有些产物的合成却受光的抑制。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

22、判断题：
动物细胞由于是异养型细胞，需要耗氧，故培养时应采用较大的通气量以保证氧的供应。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
操纵子包括操纵基因、启动基因、调节基因和结构基因。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
造成分解代谢物阻遏的根本原因是速效性碳源利用过快导致的细胞内能量水平提升而减少了cAMP含量而抑制了转录的进行。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

25、判断题：
发酵产酶的温度一般低于细胞生长最适温度，原因是可提高酶所对应的mRNA的稳定性。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

26、判断题：
不同细胞对氮源的要求不同，自养型细胞一般采用有机氮源，异养型细胞多采用无机氮源。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第三章章节测试

1、单选题：
工业规模大批量破碎细胞一般采用（ ）。
选项：
A: 超声波破碎法
B: 高压匀浆法
C: 酶解法
D: 反复冻融法
答案: 【 高压匀浆法】

2、单选题：
‍渗透压冲击法主要适用于（  ）细胞的破碎。‍
选项：
A: 霉菌
B: 革兰氏阳性菌
C: 革兰氏阴性菌
D: 酵母菌
答案: 【 革兰氏阴性菌】

3、单选题：
等电点沉淀法利用的主要原理是（）。
选项：
A: 酶在等电点时发生变性
B: 酶在等电点时溶解度最小
C: 酶在等电点时水化层发生破坏
D: 酶在等电点时氢键效应最小
答案: 【 酶在等电点时溶解度最小】

4、单选题：
‏相对离心力RCF（  ）。‌
选项：
A: 同一台离心机中，RCF与转速及旋转半径成正比
B: 同一台离心机的离心转速越高，RCF越小
C: 同一台离心机中在同一转速下，小颗粒受到的RCF较大
D: 同一台离心机的离心转速恒定时，离旋转轴越远的位置，RCF越大
答案: 【 同一台离心机的离心转速恒定时，离旋转轴越远的位置，RCF越大】

5、单选题：
‏离子交换层析的操作要领可以概括为（  ）。‏