1、多选题：
为什么要学习《现代食品加工技术》？（ ）
选项：
A:满足人们对营养与健康产品以及对美好生活向往的需求
B:满足“碳达峰、碳中和”战略目标的需求
C:满足乡村振兴发展的需求
D:满足我国食品加工业高速发展的需求
答案: 【满足人们对营养与健康产品以及对美好生活向往的需求;
满足“碳达峰、碳中和”战略目标的需求;
满足乡村振兴发展的需求;
满足我国食品加工业高速发展的需求】

2、多选题：
下列属于现代食品加工技术的是？（ ）
选项：
A:超高压
B:超临界流体
C:欧姆加热
D:低温等离子体
答案: 【超高压;
超临界流体;
欧姆加热;
低温等离子体】

3、判断题：
自2019年起，我国人均GDP突破1万美元大关，人民对可生产出更安全、更新鲜、更营养、更健康产品的食品加工技术提出了更高的要求。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、判断题：
乡村产业发展的重点任务之一是“提升农产品加工业。统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，推进加工技术创新、加工装备创制。”（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
我国承诺2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】